Як треба і скільки можна зберігати мариноване м'ясо на шашлик?
Поради для тих, хто збирається посмажити шашлики
Сирий шашлик без холодильника не зіпсується буквально за 2 год. Більше зберігати його у такому вигляді не можна. А, між тим, у холодильнику він пролежить не більше 3-х діб, однак це ще залежить від маринаду.
Коли у вас уже мариноване м'ясо для шашлику, куплене чи приготовлене власноруч, його треба або смажити, або заморожувати
Як зберігати м'ясо для шашлику ДОВГО:
- м'ясо для шашлику краще збережеться, якщо в маринаді буде сік лимона та йодована сіль;
- якщо ви використовуєте цибулю, оцет або сік лимона, то можете спокійно зберігати м’ясо у холодильнику близько 3-х діб;
- коли ж у маринаді є молочний інгредієнт, наприклад, кефір чи майонез, пиво або газована вода, то вже за добу такий шашлик треба смажити.
Температура у холодильнику для маринованого м'яса має бути не вище +5°С.
Як зберігати готовий шашлик
Якщо ви не змогли подужати все м’ясо, то його треба загорнути у фольгу і викласти в тару. Зберігатися воно може 10-12 год 
Готовий шашлик практично не втрачає свого смаку, якщо його заморозити. Покладіть у зіп-пакет, випустіть повітря й зберігайте в морозилці до 3-х місяців. Щоб дістати його і з’їсти (і щоб при цьому було смачно), заморожений шашлик потрібно спочатку розморозити у мікрохвильовій печі зі спеціальним режимом. Потім відправте його у духовку, загорнувши у фольгу – на 10-15 хв. Температура має бути 190-200°С.
Джерело: Сьогодні
Радіо Трек: НОВИНИ
