Дивимося під мікроскопом: яка «зараза» живе на поверхні магазинної курятини (ВІДЕО)
Результати виявились неприємними
Український хімік Гліб Репіч перевірив куряче філе на наявність бактерій. Для цього експерт взяв бактеріальний посів з поверхні м'яса і дослідив його під мікроскопом. Результати шокують.
Про те, «хто живе на м'ясі», експерт розповів на своїй сторінці в Instagram.
Які бактерії живуть на м'ясі
На поверхні курячого філе Репіч виявив кишкову паличку — це типовий індикатор фекального забруднення.
— Взагалі кишкова паличка постійно живе у нашому кишківнику. Проте існують і патогенні штами, які можуть викликати серйозні отруєння.
А м'ясо саме по собі часто заражене фекаліями тих тварин, з яких його добувають.
Тому там може бути і кишкова паличка, і сальмонела, - говорить хімік.
Експерт наголошує, що саме через сальмонелу не варто залишати м'ясо на ніч розморожуватися на кухні в теплі, де бактерії можуть добре розплодитися.
— Обов'язково майте окрему дошку для обробки м'яса і достатньо обробляйте його термічно.
Саме тоді воно буде абсолютно безпечним, — говорить Гліб.
Як правильно обробляти м'ясо:
— Насправді фекальні бактерії — це досить типова ситуація, тому при приготуванні м’яса обов’язково треба дотримуватися нескладних рекомендацій, — говорить Репіч.
Експерт радить:
- Не тримати м'ясо в теплі, інакше бактерії швидко розмножиться, і якщо там були патогенні штами, вони можуть виробити токсини, які залишаться навіть після приготування.
- Повинна бути окрема дошка для обробки м’яса.
- Обов’язково термічно обробляйте.
- Мийте посуд і ножі з мийним засобом.
Радіо Трек: НОВИНИ
