Деруни з сиром (РЕЦЕПТ)

неділя, 14 лютого 2021 08:22

Хто ж їх не любить?

Деруни - непроста страва. Особливо їх не люблять дієтологи.

Але іноді можна себе побалувати смачненьким, адже вони такі апетитні і мають хрумку скоринку.

Інгредієнти:

картопля - 1 кг

цибуля - 200 г

яйця - 2 шт.

часник - 2 зубчики

борошно - 2 ст. л. (з вершком)

сметана - 2 ст. л.

сіль, чорний мелений перець

олія для смаження

Для начинки:

сир кисломолочний - 250 г

часник - 1 зубчик

яйця - 1 шт.

сметана - 1 ст. л.

зелень кропу - пів пучка

сіль, чорний мелений перець

Готуємо начинку.

Зелень кропу дрібно посікти ножем.

Сир викласти в посудину, додати сметану і розім’яти виделкою, потім додати яйце, посолити, поперчити і ретельно перемішати. До сиру вичавити часник і додати зелень кропу. Все перемішати. Начинка готова.

Готуємо картопляне “тісто”.

Картоплю і цибулю очистити від шкірки. Спочатку на дрібній терці натерти цибулю та часник. Потім натерти картоплю, періодично перемішуючи її з цибулею – сік цибулі не дасть картоплі швидко потемніти.

До картопляної маси додати яйця, борошно, сметану, сіль та перець і добре перемішати.

У сковороді розігріти олію. Столовою ложкою набирати картопляну масу і викласти на сковорідку круглі тоненькі оладки. На оладки викласти сирну начинку і злегка її розрівняти.

Сирну начинку рівномірно “прикрити” картопляною масою. Деруни з кожного боку обсмажити на середньому вогні до рум’яної скоринки. Подавати страву теплою зі сметаною.