Піца Capricciosa: готуємо вдома (РЕЦЕПТ)

субота, 30 січня 2021 08:40

Буде смачно!

Пропонуємо рецепт класичної італійської піци Capricciosa, що в перекладі означає «примхлива».

Беручи до уваги перелік інгредієнтів, потрібних для приготування, – піца й справді виходить «примхливою», але ж і смакує добре.

Із вказаної кількості інгредієнтів отримаємо дві великі піци діаметром 30-33 см.

Інгредієнти для тіста:

вода - 250 мл

пшеничне борошно в/г - 400 г

оливкова або соняшникова олія - 2 ст. л.

свіжі дріжджі - 20 г

цукор - 2 ч. л.

сіль - 1 ч. л.

Інгредієнти для соусу:

помідори - 600 г

оливкова олія - 2 ст. л.

цукор, сіль, чорний мелений перець - на смак

сушений орегано - 1 / 2 ч. л.

Інгредієнти для начинки:

артишоки в олії - 120 г

печериці мариновані, сирі - 100 г

чорні оливки - 80 г

каперси - 50 г

філе анчоуса - 12 шт.

сир моцарела - 200 г

Зі вказаних інгредієнтів замісити тісто для піци.

Поки тісто підростає, приготувати класичний томатний соус для піци або використати кетчуп. Артишоки й гриби (при потребі) розрізати на 2-4 частини.

Моцарелу нарізати слайсами.

Тісто та всі інші інгредієнти розділити на 2 частини, бо буде 2 піци.

Розкачати тісто і перекласти на присипане борошном деко. Тісто змастити томатним соусом, залишивши вільними краї. Далі викласти моцарелу, гриби, артишоки, анчоуси, каперси й оливки. Зверху можна посипати сушеним орегано.

Випікати піцу в розігрітій до 220°C духовці приблизно 15 хвилин, щоб корж добре пропікся.