Як швидко перетерти мак для начинки: 3 прості способи, щоб випічка була смачною
Якщо хочете отримати ніжну начинку
Багато господинь готують пироги, рулети, булочки та коржі з маком. Але щоб начинка вийшла ніжною, мак потрібно правильно підготувати.
Є кілька простих способів, які допоможуть швидко перетерти мак навіть без спеціальної макітри, повідомляє Радіо Трек із посиланням на 24tv.ua/smachnonews.
Спосіб №1 – запарити окропом
Це найпопулярніший варіант.
Що потрібно зробити:
- промийте 200 г маку;
- залийте окропом на 10 хвилин;
- злийте воду і ще раз залийте окропом;
- накрийте кришкою та залиште на 30–40 хвилин;
- відкиньте на сито, щоб стекла вода;
- подрібніть блендером, поступово додаючи 2–3 ложки цукру.
Після цього мак стане м'яким і виділить білу «молочну» масу.
Спосіб №2 – на молоці
Якщо хочете отримати ще ніжнішу начинку, використовуйте молоко.
Для цього:
- промийте мак;
- залийте його молоком;
- доведіть до кипіння;
- варіть близько 5 хвилин;
- залиште під кришкою на 20 хвилин;
- процідіть і подрібніть блендером.
Такий мак виходить особливо ароматним і чудово підходить для рулетів та пирогів.
Спосіб №3 – найшвидший
Якщо мак чистий і якісний, його можна не запарювати.
Достатньо:
- висипати зерна на суху сковороду;
- прогріти приблизно 7 хвилин на слабкому вогні;
- остудити;
- перебити блендером із цукром.
Цукор допоможе краще подрібнити зерна.
Що додати до макової начинки
Щоб випічка була ще смачнішою, до готового маку можна додати:
- подрібнені волоські горіхи;
- родзинки;
- цукати;
- сушену журавлину;
- мед або трохи вершкового масла.
Як зберігати готовий мак
Готову макову начинку можна тримати в холодильнику до трьох днів. Якщо приготували більше, її можна заморозити – вона добре зберігається до двох місяців і майже не втрачає смаку.
Таку начинку використовують для рулетів, пиріжків, булочок, коржів, куті та інших традиційних українських страв.
Радіо Трек: НОВИНИ
