Як дізнатися, чи свіжі продукти у магазині, якщо довго не було світла?
І що псується найшвидше
Останні кілька тижнів в Україні часто вимикають електроенергію. Звісно, це неабиякий дискомфорт, але є й інша проблема. Не всі магазини мають генератори і як наслідок продукція, яка зберігається у холодильниках, періодично розморожується.
Як не отруїтися, як вибрати хороший продукт і що псується найшвидше – про все це розповідаємо далі.
В зоні ризику молочка, риба та м’ясна продукція
Звісно ж, найбільш ретельно треба придивлятися до молочної продукції, яка зберігається не в герметичній тарі. Наприклад, сир, який продається на вагу. Той, що запакований, може протриматись кілька днів з періодичними вимкненнями світла. А от ваговий псується, якщо простоїть не у холодильнику до 7 год.
Сардельки, ковбаси, сосиски, риба — термін придатності таких продуктів максимум 72 год без постійного охолодження.
Про це розповіла докторка технічних наук, професор, академік АН вищої освіти України, деканка факультету харчових технологій та управління якістю продукції АПК Лариса Баль-Прилипко.
– Основне, що псується, – це охолоджене м'ясо, напівфабрикати, варені ковбасні вироби, варена ковбаса, яка була не запакована, наприклад, під вакуумом. Термін вживання таких продуктів – максимум 72 години. І коли відключається світло, звичайно, ці вироби дуже страждають, можна й так сказати, – розповіла фахівчиня.
Тобто з великою обережністю варто купувати все, що зберігається у відкритому вигляді, не в вакуумній упаковці.
Як перевірити, чи продукт свіжий?
Потрібно враховувати вищезгаданий нюанс щодо відкритого вигляду. І крім цього врахувати ще кілька факторів:
- Дату пакування. Звісно, насамперед перевірте, чи не вийшов термін придатності загалом.
- Шукайте на пакуванні інформацію про державний стандарт. Якщо він присутній, то така продукція вважається якісною. Її приготування та зберігання ретельно контролюється.
- Зверніть увагу на умови зберігання. Якщо на упаковці пише, що продукт має зберігатися в межах 5-7 градусів, то це холодильник.
Якщо такий продукт стоїть просто на прилавку, то краще його оминати.
Джерело: OBOZREVATEL
Радіо Трек: НОВИНИ
