Вареники зі шпинатом і сиром (РЕЦЕПТ)

середа, 17 лютого 2021 08:46

Вареників багато не буває. Страва калорійна, але дуже смачна і колоритна.

Інгредієнти для тіста:

борошно - 400 г

вода - приблизно 250 мл.

сметана - 2-3 ст. л.

сода - 1 / 3 ч. л.

дрібка солі.

Інгредієнти для начинки:

кисломолочний домашній сир - 500 г

листя шпинату (без стебел) - 400 г

ріпчаста цибуля - 200 г

вершкове масло - 80-100 г

сіль, чорний мелений перець.

Спочатку замішуємо тісто для вареників. Даємо тісту час відпочити і готуємо начинку.

Шпинат помити, обсушити і дрібно нарізати. Цибулю почистити, нарізати маленькими кубиками і на вершковому маслі злегка обсмажити до золотистого кольору.

До обсмаженої цибулі додати шпинат, перемішати і на середньому вогні тушкувати 2-3 хвилини. Шпинат із цибулею додати до сиру. Посолити, поперчити і все ретельно перемішати. Начинка готова.

Ліпимо вареники.

В киплячу підсолену воду викласти вареники. Помішуючи, щоб вони не прилипли до дна, на великому вогні швидко довести до кипіння. Коли вареники спливуть, вже на середньому вогні варити їх ще 2-3 хвилини. Потім шумівкою вареники викласти в посудину і полити розтопленим, трохи підсоленим вершковим маслом.