ТОП-8 рецептів маринаду для шашлику

Травень - пора пікніків

Соковите м’ясо, хрустка засмажена скоринка, аромат диму – смакота, інакше про шашлик й не скажеш. Аби «король» пікніку був іще смачнішим, пропонуємо вам рецепти маринаду.

Маринад для шашлику простий

Чудовим маринадом для будь-якого нежорсткого м'яса буде простий сік цибулі. Наріжте її дрібно, присипте крупною сіллю і вашими улюбленими спеціями і змішайте з м'ясом. Маринувати 2 години.

Маринад з оцтом

250 мл оцту,

1 пучок петрушки,

2 лаврових листки,

1 велика цибулина,

сіль,

чорний мелений перець.

М’ясо залийте оцтом, додайте зелень петрушки, шматочки лаврового листа, кружальця цибулі, сіль, чорний мелений перець. Маринувати 2 години.

Маринад з гранатового соку для свинини або баранини

На 2 кг м’яса

Цибуля – 5 шт

Гранатовий сік – 700 мл

Розмарин – 30 г

Зелень свіжа (кріп, петрушка, кінза, базилік) – за смаком

Перець – за смаком

Сіль за смаком

М’ясо миємо й нарізаємо великими кубиками. Цибулю ріжемо великими півкільцями. М’ясо та цибулю кладемо в каструлю та ретельно перемішуємо. Зверху посипаємо перцем, сіллю, спеціями, розмарином і зеленню. Заливаємо все гранатовим соком, перемішуємо, накриваємо м’ясо тарілкою, зверху ставимо вантаж. Маринад для шашлику повністю повинен покрити м’ясо. Залишаємо м’ясо маринуватися на 2-3 години.

Маринад для риби

На 150 г рибного філе

Вино біле сухе – 75 г

Олія – 20 г

Лимон – 1,5 шт.

Цибуля ріпчаста – 30 г

Перець чорний мелений – за смаком

Сіль за смаком

Цибулю дрібно нарізаємо і змішуємо з сіллю, перцем, вином, олією та лимонним соком. Кладемо в отриману суміш шматочки рибного філе, перемішуємо та витримуємо 1,5-2 години.

Маринад гірчичний для свинини

На 1 кг м’яса

Гірчиця – 5 ч.л.

Соєвий соус – 120 г

Пряні трави (орегано, базилік) – за смаком

Суміш спецій для гриля – за смаком

Поєднуємо соєвий соус, спеції, гірчицю і пряні трави. Кладемо в отриманий маринад для шашлику з свинини шматочки м’яса і залишаємо на 3-4 години в прохолодному місці.

Маринад з ківі для телятини

Складові на 1 кг м’яса

Цибуля – 1 шт.

Ківі – 4 шт.

Перець – за смаком

Сіль за смаком

Спосіб приготування

М’ясо нарізаємо великими шматочками. Для приготування маринаду для шашлику ківі натираємо на тертці. Цибулю подрібнюємо і змішуємо зі спеціями. Закладаємо м’ясо в маринад для шашлику і залишаємо на 20 хвилин.

Маринад «Пряний» для свинини

Складові на 500 г м’яса

Цибуля – 500 г

Олія – 1-2 ст.л.

Майонез – 1 ст.л.

Перець чорний мелений – за смаком

Лавровий лист (мелений) – за смаком

Приправа «Хмелі-сунелі» – за смаком

Перець червоний мелений – за смаком

Цибулю пропускаємо через м’ясорубку, додаємо олію, майонез, перець, лавровий лист і хмелі-сунелі. Кладемо свинину в маринад, перемішуємо та залишаємо на 5-6 годин в прохолодному місці.

М’ятно-лимонний маринад для курки

Складові на 1 кг м'яса

Гілочки свіжої м’яти – 1 шт.

Лимонний сік – 4 ст.л.

Біле вино – 100 мл

Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Майоран, гілочки – 1 шт.

Чебрець, гілочки – 1 шт.

Червоний перець – 0,5 ст.л.

Червоний солодкий перець – 0,5 ст.л.

Часник – 3 зубчики

Куряче м’ясо нарізаємо великими шматочками. Цибулю дрібно нарізаємо. М’яту подрібнюємо і поливаємо лимонним соком. Змішуємо м’ясо, цибулю і м’яту. Додаємо прянощі і часник. Заливаємо все вином і добре перемішуємо. Залишаємо курку в маринаді на 30 хвилин.

В якому посуді маринувати шашлик

Для маринування шашлику краще використовувати емальований, скляний або керамічний посуд. Не рекомендується застосовувати алюмінієву та пластикову тару, оскільки в процесі маринування м'ясо може увібрати в себе шкідливі речовини.

Про дрова

Для шашлику підходять лише породи листяних (дуб, липа, береза), або фруктових (вишня, груша, яблуня, слива тощо) дерев. Дрова з хвойних порід зі смолистою деревиною зіпсують смак та аромат м’яса, нададуть йому гіркоти і тут маринади будуть безсилими. Крім того, дрова мають бути сухими. Сьогодні в продажу завжди є готове вугілля, яке успішно замінює дрова.

Джерело - smachno.ua

Радіо Трек: НОВИНИ

Радіо ТРЕК у Telegram.
Viber: 063-734-106-4
Юлія Вознюк

Юлія Вознюк

Знайдено собаку

Знайдено собаку в районі Басового Кута, порода вовкособ.  

Знайдено техпаспорт на прізвище Сергатюк

Сьогодні ввечері у ТРЦ «Екватор» у Рівному знайшли загублений технічний паспорт на автомобіль Gelly, який зареєстрований на Сергатюка Ігоря Борисовича. Знайдений документ передали у магазин «ANDRE TAN».

Знайдено спанієля

В районі с. Велика Омеляна знайдено собаку породи спанієль. Тому, хто загубив улюбленця, прохання зателефонувати:      

Більше оголошень