ON-LINE

Смачно і корисно: 10 незвичайних страв із кабачків (ФОТО)

вівторок, 30 червня 2020
Смачні рецепти на кожен день

Кабачок – надзвичайно корисний дієтичний овоч з родини гарбузових.

У ньому міститься багато мінеральних солей, які добре впливають на шлунково-кишковий тракт, а також вітаміни С, В1 та В2, каротин і нікотинова кислота, що роблять ці овочі практично обов’язковими для вживання людьми з цукровим діабетом чи хворобами серця або крові.

Сезон кабачків уже давно розпочався. Зараз їх можна придбати у будь-якому супермаркеті, магазині чи на ринку.

Тож сьогодні пропонуємо вам підбірку кількох надзвичайно смачних страв, які можна приготувати з кабачків або з їх додаванням. Отож...

Легкий салат із кабачків

Такий салатик сподобається тим, хто намагається підтримувати гарну форму. Він виходить легким і дуже апетитним, тож готувати його можна хоч щодня, змінюючи лише соус, аби страва не приїдалася.

Інгредієнти:

  • кабачок - 2 шт;
  • сир «Фета» - 100 г;
  • часник - 2 зубчики;
  • стебло селери – половинка;
  • помідор – половинка;
  • грецький йогурт - 1 ст. л;
  • зелень;
  • сіль, перець - за смаком.

 

Приготування:

У чашу блендера кладемо сир, часник, нарізаний шматочками помідор і селеру, а також подрібнену зелень, грецький йогурт, сіль і перець. Все збиваємо до однорідної маси, а вже готову заправку лишаємо настоятися.

Кабачки промиваємо і нарізаємо тонкими пластинками, а тоді - соломкою. Перекладаємо у глибокий салатник і додаємо соус.

Весняні макарони з кабачком

Така страва стане чудовою вечерею. Вона швидко готується і ще швидше – з’їдається.

Інгредієнти:

  • макарони - 150-200 г;
  • кабачок – 1 шт;
  • помідор – 1 шт;
  • часник, сіль, перець і приправи - за смаком.

 

Приготування:

Відварюємо макарони.

Доки вони готуються, розігріваємо велику сковорідку. Протягом 10 хв обсмажуємо на ній нарізані тонкою соломкою кабачки, помідор і часник. Підсолюємо і перчимо, а тоді – додаємо макарони. Смажимо ще 5 хв.

За бажання до такої страви можна додати сир чи будь-яке м’ясо – від цього вона стане лише смачнішою.

Соковиті курячі котлети з кабачком

Кабачок у цих котлетах практично не відчувається, але прекрасно доповнює куряче м'ясо. Котлети можна подавати з будь-яким гарніром або ж їсти просто з хлібом.

Дуже круте поєднання таких котлет із пюре з цвітної капусти чи звичайним картопляним.

Інгредієнти:

  • куряче філе – 600-700 г;
  • кабачки - 300 г;
  • цибуля – 2 шт (невеликі);
  • жовтки з яєць – 2 шт;
  • майонез – 2 ст.л;
  • гірчиця – 1 ст.л;
  • борошно (пшеничне або рисове) – ½ склянки;
  • олія – 4 ст.л;
  • сіль, перець - за смаком.

 

Приготування:

Добре вимитий кабачок натираємо на тертці в друшляк, солимо і перемішуємо. У такому вигляді лишаємо його на 5 хв, а потім -  віджимаємо кабачок від зайвого соку і перекладаємо в миску.

Цибулю чистимо і ріжемо невеликими шматочками, кладемо в чашу блендера і подрібнюємо. Куряче філе нарізаємо середніми шматочками і теж подрібнюємо  блендером. Підготоване м'ясо і цибулю додаємо до кабачків. Туди ж кладемо курячі жовтки, сіль, перець, майонез, гірчицю і все добре змішуємо. Накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на 30 хв.

Присипаємо борошном дошку. Ложкою набираємо трохи фаршу і формуємо котлетки, які викладаємо на дошку. Зверху присипаємо їх борошном.

У сковороду наливаємо олію і добре її розігріваємо. Вкладаємо котлетки та обсмажуємо з обох сторін до появи рум'яної скоринки.

Кабачковий торт

Це легка у приготуванні та надзвичайно смачна закуска-салат. Підійде як для звичайного перекусу, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

  • кабачки - 4 шт;
  • кріп або кінза – пучок;
  • яйця – 3 шт;
  • борошно - 5 ст.л;
  • сіль і перець -  за смаком.

 

Для начинки:

  • помідори - 5 шт;
  • майонез - 5 ст.л;
  • часник – 4 зубчики.

 

Приготування:

Добре промиті кабачки треба натерти на великій тертці. Підсолити і залишити на 15 хв. Тоді кабачкову масу віджати від соку і перекласти у глибоку миску. Посолити, поперчити, додати дрібно нарізану зелень та яйця. Добре перемішати, а тоді – додати борошно і вимішати ще раз. Отриману масу розділити на 4-5 частин, які смажитимуться по черзі.

На невеликій сковороді розігріваємо олію. Кабачкову масу викладаємо на сковороду, розрівнюючи лопаткою, аби вийшов один великий млинець. Обсмажуємо з обох сторін до рум'яної скоринки.

В окремій мисці мішаємо майонез і чавлений часник.

Отримані кабачкові млинці викладаємо на плоску тарілку. Кожен з них змащуємо столовою ложкою майонезу з часником і викладаємо зверху тонко нарізані помідори. Останній млинець також мажемо соусом із часником і прикрашаємо.

Перед подачею на стіл такий тортик має трохи настоятися у холодильнику. Для цього вистачить години часу.

Салат із кабачків і бринзи

Дуже смачний літній салат, який цілком може бути самостійною стравою. Маленька підказка: за бажання у салат можна додати нарізані кубиками обсмажені сухарі, збризнуті олією та присипані спеціями.

Інгредієнти:

  • кабачки – 400 г;
  • солоний сир (бринза або фета) - 100 г;
  • рукола чи інша зелень – пучок;
  • насіння соняшника - 1 ст.л;
  • олія - 1 ст.л;
  • лимонний сік - 2 ч.л;
  • сіль, перець - за смаком.

 

Приготування:

Кабачки порізати тонкими кружечками, посолити і поперчити, а  тоді - обсмажити на олії до легкого зарум'янювання. Разом з кабачками треба злегка обсмажити насіння.

Викласти кабачки на тарілку, остудити, присипати насінням і зеленню. Зверху викласти порізану брусочками фету. Поперчити і полити рослинною олією, змішаною з лимонним соком.

Салат можна їсти як теплим, так і охолодженим.

Літні мариновані кабачки

Мариновані кабачки стануть відмінним дієтичним гарніром або легкою закускою. Приготування цієї страви полягає в попередньому обсмажуванні овочів і подальшому маринуванні. Трави та часник надають маринованим кабачкам чудовий аромат і свіжість.

Інгредієнти:

  • кабачки - 500 г;
  • борошно - 1 склянка;
  • цибуля – 1 шт;
  • часник - 2 зубчики;
  • лавровий лист і зелень - за смаком;
  • яблучний оцет (5-6%) - 1 склянка;
  • вода - 2,5 склянки;
  • олія.

 

Приготування:

Нарізані кружальцями кабачки треба обваляти в борошні та обсмажити на пательні в рослинній олії до золотистого кольору. Викласти готові кабачки на паперовий рушник і дати стекти олії.

Нагріти трохи олії у великій пательні, додати подрібнений часник і тонко нарізану цибулю. Тушкувати на повільному вогні, доки цибуля не стане прозорою. Додати оцет, воду і лавровий лист, довести до кипіння і готувати протягом кількох хвилин.

Викласти кабачки у велику ємність, залити теплим маринадом, посипати нарізаною зеленню і дати охолонути. Накрити поліетиленовою плівкою і поставити в холодильник. Вже через 12 годин кабачки можна подавати до столу. Зберігати страву треба у холодильнику.

Суп із кабачків

Такий суп має ніжний вершковий смак, хоча готується без додавання молочних продуктів. Особливо сподобається така страва вегетаріанцям і любителям здорового харчування.

Інгредієнти:

  • кабачки – 1,3 кг;
  • цибуля – 2 шт (маленькі);
  • часник - 2 зубчики;
  • олія – 4 ст.л;
  • вода - 5 склянок;
  • сіль і перець – за смаком.

 

Приготування:

У великій каструлі нагріваємо олію. Додаємо цибулю і часник та смажимо їх на слабкому вогні, часто помішуючи - до м'якості. Це займе близько 7-8 хв. Додаємо нарізані маленькими скибочками кабачки і готуємо далі, часто помішуючи - близько 10 хв.

Додати воду і доводимо все до кипіння. Варимо, доки кабачки не стануть дуже м'якими – це ще близько 10 хв.

Подрібнюємо наш суп за допомогою блендера чи кухонного комбайна до стану однорідного пюре. Тоді заправляємо сіллю і перцем. Подавати можна як у гарячому, так і в охолодженому вигляді.

Пиріг із кабачків

Такий пиріг готується досить швидко. Він не лише надзвичайно смачний, а й дуже ситний і може стати цікавим гарніром до смаженого м'яса, птиці чи навіть риби.

Інгредієнти:

  • кабачки - 750 г;
  • цибуля – 1 шт;
  • борошно - 1 склянка;
  • розпушувач - 1 ч.л;
  • сир - 250 г;
  • яйця – 3 шт;
  • олія – ¼ склянки;
  • сіль - 1 ч.л;
  • чорний перець – ½ ч.л;
  • зелень - за смаком.

 

Приготування:

Кабачок та сир натерти на тертці, дрібно нарізати цибулю.

Розігріти духовку до 175 градусів. Змішати всі інгредієнти у великій мисці, залишивши 1 столову ложку сиру.

Викласти кабачкову суміш у круглу форму для випічки, попередньо змащену олією. Випікати пиріг 45-50 хв до золотисто-коричневого кольору. Зверху посипати сиром. Дати пирогу охолонути протягом 10-15 хв перед нарізкою.

Оладки з кабачків із сиром

Такі оладки чимось схожі на несолодкі сирники. В них явно відчувається смак смаженого сиру, тож деякі люди навіть не розуміють, що всередині - кабачок. Підказка: щоб смак був більш насичений, такі оладки рекомендують смажити на чавунній пательні.

Інгредієнти:

  • кабачок - 1 шт;
  • сир - 1 пачка (200 г);
  • яйце – 2 шт;
  • борошно - 3 повні ст.л;
  • сіль - 0,5 ч. л.;
  • олія – для смажіння.

 

Приготування:

Кабачок натираємо на тертці. Якщо він достатньо молодий і свіжий, то можна стерти разом зі шкіркою. Додаємо яйця, сир, сіль і борошно, тоді - гарненько перемішуємо (до набуття тістом однорідності).

На розігріту пательню виливаємо 2-3 ст. л. рослинної рафінованої олії, добре її розігріваємо та починаємо викладати тісто з кабачків. Смажити оладки треба на середньому вогні протягом 2-3 хв з кожного боку.

Бутербродна намазка з кабачків

Така страва дуже легко готується і виручає, коли на приготування перекусу зовсім немає часу. Таку намазку навіть можна взяти з собою на пікнік, аби перекусити, доки готується шашлик.

Інгредієнти:

  • кабачок – 2 шт (500 г);
  • сметана - 2 ст.л;
  • часник - 2 зубчики;
  • бринза - 150 г;
  • кріп - пучок;
  • волоські горіхи - 20 г;
  • сіль - за смаком;
  • грінки.

 

Приготування:

Кабачки ретельно промиваємо та нарізаємо маленькими кубиками. Ставимо сковороду на плиту і наливаємо в неї небагато олії. Як тільки вона підігріється, висипаємо кабачки та обсмажуємо їх на середньому вогні, постійно помішуючи - до повної готовності.

Знімаємо овочі з вогню, перекладаємо в миску і даємо повністю охолонути. Вичавлюємо сюди ж часник, додаємо невеликий пучок подрібненої зелені та сметану. Бринзу натираємо на великій тертці і кладемо в миску до решти інгредієнтів, як і подрібнені волоські горіхи. Все добре перемішуємо, а тоді - збиваємо блендером.

Смачного!

Наші новини у ТelegramНомер у Viber: 063-73-4-106-4

Богдана Карц Радіо Трек

КОМЕНТАРІ 0

КОМЕНТУВАТИ

Оголошення

  • Зникла кішка

    В районі Тинного по вулиці Карпенко-Карого загубилася кішка Британка сіро-голубого...
  • Втрачено техпаспорт

    Втрачено техпаспорт на автомобіль FIAT FIORINO державний номер АВ1312 EI. Прохання...
  • Загублено чорну сумку

    В четвер, 2 липня, близько 16 години по вул. Макарова, 23, на зупинці громадського транспорту...
БІЛЬШЕ ОГОЛОШЕНЬ
Ваш навігатор дорогами Рівного