М’ясний салат з овочами по-корейськи (РЕЦЕПТ)

вівторок, 26 січня 2021 08:36

Буде смачно

Пропонуємо приготувати цікавий салат. Поєднання різних смаків вас здивує.

Інгредієнти:

яловичина або телятина - 400 г

солодкий перець - 200 г (1 шт.)

огірки - 400 г

червоний гострий перець - пів стручка (або на смак)

зелена цибуля - 50 г

часник - 1 зубчик

насіння кунжуту - 1,5 ст.л.

сіль - 1 ч.л.

лимонний сік - 2 ст.л.

Маринад для м’яса:

ріпчаста цибуля - 100 г

червоний гострий перець - пів стручка

корінь імбиру - 10 г

часник - 3 зубчики

цукор - 1 ст.л.

мелений коріандр - 1 ст.л.

соєвий соус - 3 ст.л.

кунжутна або соняшникова рафінована олія - 2 ст.л.

Спершу готуємо маринад для м’яса.

У чашу блендера-подрібнювача покласти почищений корінь імбиру, перець чилі без насіння, 1/4 (25 г) ріпчастої цибулі і часник. Перед тим овочі краще порізати на шматки. Туди ж додати цукор, соєвий соус, кунжутну або соняшникову олію. Все гарно подрібнити.

М’ясо очистити від плівок і нарізати поперек волокон смужками завтовшки 1 см. Цибулю, що залишилася (75 г), нарізати півкільцями. До м’яса додати подрібнену в блендері суміш, порізану цибулю і коріандр. Все ретельно перемішати. М’ясо залишити маринуватись мінімум на 20 хвилин.

Поки м’ясо маринується, готуємо інші інгредієнти для салату.

Огірки нарізати довгими брусочками, посолити і ретельно перемішати. Огірки залишити на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік. Потім сік злити.

На сухій сковорідці на малому вогні, постійно помішуючи, підсмажити насіння кунжуту до золотистого кольору.

Зелену цибулю нарізати соломкою, солодкий перець очистити від насіння і також нарізати соломкою, червоний гострий перець (без насіння) і часник подрібнити ножем.

На сковорідці розігріти 1 ст.л. соняшникової рафінованої олії, викласти м’ясо з маринадом, поперчити і на великому вогні, помішуючи, смажити до готовності м’яса і поки не випарується рідина.

Нарізані овочі викласти в миску, перемішати.

До овочів додати обсмажене м’ясо, насіння кунжуту, заправити лимонним соком і перемішати. При потребі додати сіль чи соєвий соус.

М’ясний салат з овочами по-корейськи готовий.