Класичний пиріг «Бейквелл» – солодкий і горіховий, який зготує навіть початківець
Процес приготування займає приблизно годину
Пиріг «Бейквелл» вважають класичною британською випічкою і люблять за його фруктовий марципановий смак.
Інгредієнти:
- 175 г – борошна
- 75 г – охолодженого вершкового масла
- 2-3 ст. л. –холодної води
Начинка:
- 3-4 ст. л. – малинового варення
- 125 г – вершкового масла
- 125 г – цукрової пудри
- 125 г – меленого мигдалю
- 1 – яйце
- ½ чайної ложки – екстракту мигдалю
- 50 г – чищеного мигдалю, або пелюстків
Для глазурі:
- 80 г – цукрової пудри
- 2 ст.л - води
Для тіста перетріть руками масло і борошно. Потім додайте воду і добре вимісіть до отримання м’якого тіста.
Розкачайте тісто на злегка присипаній борошном робочій поверхні та вистеліть ним форму. Перемістіть це в холодильник для охолодження на 30 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 градусів, потім вистеліть форму поверх тіста фольгою та наповніть квасолею. Випікайте приблизно 15 хвилин, потім зніміть квасолю та фольгу, і готуйте ще п’ять хвилин, щоб основа підсохла.
Тепер змастіть основу тіста малиновим варенням.
Вершкове масло розтоплюємо в каструлі на повільному вогні на плиті, потім знімаємо його і додаємо цукор.
Додайте мелений мигдаль, яйце та мигдальний екстракт, потім перемішайте. Зверху посипте чищеним мигдалем і запечіть.
Випікайте приблизно 35 хвилин. Якщо здається, що мигдаль занадто швидко підрум’янюється, нещільно накрийте тарт фольгою, щоб він не пригорів.
Тим часом просійте цукрову пудру в миску, розмішайте з холодною водою та перекладіть у кондитерський мішок. Після того, як ви вийняли пиріг з духовки, полийте його зверху глазур’ю, щоб створити зигзагоподібний ефект.
Смачного!
Джерело: express.co
Радіо Трек: НОВИНИ
