Європейський фастфуд vs українська каструля: де їдять здоровіше?
Витрачати час на приготування їжі вдома для багатьох європейських країн не в пріоритеті
Багато українців, поживши у Європі, стикаються з несподіванкою: щоденний раціон місцевих мешканців часто суттєво відрізняється від нашого — і не завжди у кращий бік. У чому різниця та як це впливає на здоров’я — розповідають самі українці, які давно живуть за кордоном, і дієтолог-консультант Альона Юдіна.
Менше кухні — більше напівфабрикатів
Перше, що впадати в око у європейських супермаркетах — величезний вибір готової та замороженої їжі. Те, що в Україні вважається «на швидку руку», там часто — звична частина щоденного раціону.
Популярні не лише котлети чи овочеві мікси, а й повністю готові салати, бургери, солодощі. Місцеві активно користуються можливістю зекономити час на кухні, купуючи вже порізані, зварені та заправлені страви.
Домашнє приготування – не в пріоритеті
Європейці не витрачають багато часу на готування вдома. У багатьох країнах звичний сніданок — це бутерброди, пластівці з молоком або йогурт із джемом. Повноцінно готують хіба що обід. А вечеря — знову бутерброди або готові страви з магазину.
– У них немає традиції гарячої їжі на кожен прийом, – каже дієтолог Альона Юдіна. – Їдять «сухом’ятку», п’ють каву з булочками, і вважають це нормальним.
Багато жиру, цукру та оцту
Зі слів фахівців, європейська кухня часто містить зайві калорії: жири в соусах, цукор у хлібі, оцет в салатах. У Німеччині, наприклад, практично вся випічка містить цукор, а сосиски на грилі — це 50 г жиру на 100 г продукту.
Навіть те, що звучить «здорово», як середземноморська дієта в Іспанії, насправді може бути важким — жирна паелья, смажені тапас, чуррос з шоколадом.
Українці їдять більше – але здоровіше
На відміну від багатьох європейців, українці зазвичай їдять тричі на день і готують вдома. Так, наші порції можуть бути щедрішими, але в раціоні більше гарячих страв, супів, каш і овочів.
Навіть традиційні «важкі» салати намагаються адаптувати: замінити ковбасу на курку, зменшити кількість майонезу, додати зелень.
Яйця — ще один важливий продукт в українському раціоні. Це доступне джерело білка, якого часто не вистачає у європейських дієтах, що базуються на булках і ковбасі.
Тренд на усвідомлене харчування
Українці все частіше звертаються до дієтологів, щоб зробити свій раціон більш збалансованим. Навіть якщо змінюють звички поступово — зменшують кількість булочок, замінюють рафіновану олію на оливкову, вибирають цільнозернове борошно — це вже крок у правильному напрямку.
– Не треба бути ідеальним — 80% здорової їжі, 20% «для душі» – ось реалістичний підхід, – каже Юдіна. – Головне, що українці починають усвідомлювати: їжа — це про здоров’я. І це вже змінює націю.
Попри любов до ситних страв, українці харчуються більш збалансовано, ніж багато хто в Європі. Там їжа простіша, але часто надто жирна, солодка чи штучна. Зате в нас — традиція домашньої кухні, гарячої їжі та культури повноцінних прийомів. І саме вона, видно, тримає нашу націю в тонусі.
Джерело: Коротко про
Радіо Трек: НОВИНИ
