Фатальна помилка: яку рибу вважають найкориснішою
Розберемося, яка все ж краще: морська чи річкова
Довгий час вважалося, що морська риба корисніша, оскільки містить більше корисних речовин і менше паразитів. Проте річкова риба теж має переваги – вона доступніша і за вмістом вітамінів лише трохи поступається морській.
Вчені Корнельського університету з’ясували, що дрібна риба корисніша за велику. Вони дослідили 59 видів риб з басейну Амазонки і виявили:
- Дрібні риби містять багато корисних мікроелементів
- Вони майже не накопичують ртуть та інші шкідливі речовини
- Їхня поживна цінність така ж висока, як і у великих риб
Натомість великі риби живуть довше і накопичують більше шкідливих речовин, особливо ртуть. Хижаки страждають найбільше, оскільки поїдають менших риб, у яких вже є токсини.
Науковці стверджують, що ці висновки справедливі для риб по всьому світу. Крім того, якщо люди почнуть частіше вживати дрібну рибу, це позитивно вплине на екологію та продовольчу безпеку у світі.
Що обрати?
- Корисна риба: дрібна морська та річкова риба (сардини, кілька, хамса, карась).
- Менш корисна: велика риба-хижак (тунець, щука, сом) – через накопичення токсинів.
Отже, розмір має значення: дрібна риба – безпечніший та поживніший вибір!
Радіо Трек: НОВИНИ
