Чи можна їсти насіння кавуна: фахівці поставили крапку в суперечці
Що приховує звичайне насіння кавуна
Багато хто з дитинства чув, що ковтати насіння кавуна не варто. Проте сучасні фахівці з харчування запевняють: насіння кавуна є безпечним для споживання як для дітей, так і для дорослих, включно з вагітними жінками. Про це пише Sourthen Living.
За словами представниці Національної ради з популяризації кавунів Стефані Барлоу, цей фрукт можна використовувати практично повністю, без зайвих відходів.
Сам кавун містить чимало корисних речовин, серед яких вітаміни С, А та В6, калій, клітковина й різноманітні фітонутрієнти.
Не менш цінним є і його насіння. Воно багате на фосфор, калій, марганець, цинк, залізо, фолати, білок та корисні жирні кислоти.
Дієтологиня Лорен Манакер зазначає, що марганець підтримує роботу мозку та нервової системи, фосфор необхідний для міцних кісток, а залізо допомагає запобігати дефіциту цього мінералу, що позитивно впливає на рівень енергії та здатність концентруватися. Крім того, жирні кислоти, які містяться в насінні, можуть сприяти зниженню рівня холестерину.
Насіння кавуна також є хорошим джерелом рослинного білка.
У 30 грамах очищеного, пророщеного та висушеного насіння міститься приблизно 10 грамів білка.
При цьому така порція має близько 158 калорій.
Існує два основних типи кавунового насіння — чорне та біле. Чорне насіння є повністю сформованим і дозрілим, тому його можна навіть висаджувати для вирощування нових рослин. Біле насіння — це недозрілі оболонки, які залишаються м’якими та легко ковтаються. Саме їх найбільше зустрічається у безнасінних сортах кавуна.
Радіо Трек: НОВИНИ
