Навіщо в СРСР запровадили рибний день і чому його не любили
Прихована логіка радянської харчової системи
«Рибний день» у СРСР став одним із найвідоміших елементів радянської системи харчування і залишив помітний слід у пам’яті кількох поколінь.
У цей день у їдальнях і закладах громадського харчування м’ясні страви повністю прибирали з меню, замінюючи їх рибою — хеком, минтаєм, оселедцем або рибними котлетами. Причини запровадження такої практики були доволі прагматичними, пише Главред.
Основним фактором була нестача м’ясної продукції. Держава не могла забезпечити населення достатньою кількістю яловичини та свинини, тому рибу використовували як доступнішу альтернативу, що дозволяла компенсувати дефіцит білка.
Історія «рибного дня» мала кілька етапів. Вперше подібну практику запровадили ще у 1932 році за ініціативою Анастаса Мікояна, коли через проблеми в сільському господарстві різко скоротилося поголів’я худоби.
Тоді в робітничих їдальнях один день на тиждень повністю присвячували рибним стравам.
Згодом ідею відновили у 1976 році. Причиною стало активне виловлювання риби океанічним флотом СРСР: на ринку її було багато, але попит залишався невисоким. Щоб розв’язати цю проблему, рибу почали масово вводити до меню громадського харчування.
Чому обрали четвер
Четвер для «рибного дня» обрали не випадково. По-перше, це не збігалося з традиційними релігійними постами, які припадали на середу та п’ятницю. Радянська влада таким чином намагалася дистанціюватися від церковних звичаїв. По-друге, вважалося, що середина тижня є найзручнішою з точки зору працездатності: люди ще не втомлені, як наприкінці тижня, але вже увійшли в робочий ритм. Також це дозволяло їдальням ефективніше використовувати запаси риби перед вихідними.
Ставлення людей
Для більшості громадян «рибний день» був вимушеним явищем. У закладах харчування не було альтернативи — замість звичних м’ясних страв подавали лише рибні. Через не надто високу якість приготування в масових їдальнях четвер часто сприймали без ентузіазму і навіть із невдоволенням.
Радіо Трек: НОВИНИ
