Більше не додаю яйця та хліб: цей 1 секретний інгредієнт дарує неповторну соковитість м’ясним котлетам
Виходить дуже смачно
Шукаєте ідеальний рецепт м'ясних котлет без яєць і хліба? Виявляється, всього лише один простий інгредієнт змінить усе – котлети стануть соковитими, ніжними й триматимуть форму.
Ділимося секретом!
Як виявилося, неймовірну соковитість і форму м’ясним котлеткам може надати звичайнісінька сира картопля! Такий один, достатньо неочікуваний інгредієнт не лише запобігає розпаданню фаршу, але й при цьому робить текстуру надзвичайно ніжною.
Чому саме картопля?
Як пояснили шеф-кухарі із багаторічним досвідом, увесь секрет полягає саме у крохмалі, який діє як потужний натуральний загусник. Він ефективно утримує вологу, замінюючи традиційні зв’язувальні компоненти, і створює фантастичну апетитну скоринку під час смаження.
А для ще набагато кращого результату рекомендується обирати сорти з доволі високим вмістом крохмалю.
Інгредієнти:
- фарш (суміш яловичини та свинини) – 500 грамів;
- сира картопля – 1 бульба;
- цибулина – 1 штука;
- часник – 2 зубчики;
- сіль, чорний перець – на смак;
- спеції (копчена паприка, прованські трави) – за бажанням;
- олія – для смаження.
Картоплю натираємо на дрібній тертці, злегка відтискаємо зайву рідину.
Цибулю та часник подрібнюємо, з’єднуємо їх із фаршем.
Додаємо спеції, картопляну масу та все дуже ретельно вимішуємо.
Формуємо круглі котлети, обсмажуємо їх на розігрітій сковороді до золотистого кольору.
Таким чином, відсутність яєць і панірування не робить котлети менш апетитними. Навпаки – картопля додає саме тієї соковитості, яку досить часто “перекривають” сухарі. Тож такий бюджетний рецепт доводить: навіть класичні страви можна приготувати, повністю зберігши смак і приємно здивувавши гостей. Смачного!
Джерело: noviydoctor
Радіо Трек: НОВИНИ
