100 мл у фарш для котлет, але не води – і структура виходить дуже ніжною: смачний секрет бабусі, який працює завжди
Перевірте ви
Щоб котлети були м’якими та пухкими, важливо правильно зволожити фарш. І найкраще працює не вода, а молоко. Саме воно робить структуру ніжною та соковитою — так готували наші бабусі.
Інгредієнти:
- фарш (свинина, яловичина або змішаний) — 500 г
- цибуля — 1 шт
- білий хліб або батон — 1 скибка
- молоко — 100 мл
- яйце — 1 шт
- сіль, перець — за смаком
- олія для смаження
Підготуйте хліб:
Наріжте хліб кубиками і залийте молоком. Дайте йому повністю просочитися — саме молочний хліб робить котлети пухкими, на відміну від простої води.
Змішайте фарш:
Додайте дрібно нарізану цибулю, яйце, сіль і перець. Перемішуйте акуратно, щоб фарш не став надто щільним.
Додайте хліб:
Розімніть його та введіть у фарш. Легка молочна маса створює ніжну текстуру і додає соковитості.
Сформуйте та обсмажте:
Зробіть котлети, обсмажте до золотистої скоринки і протушкуйте під кришкою 5–7 хвилин. Вони вийдуть м’які, ароматні та не розваляться.
Такий простий прийом дозволяє щоразу отримувати ідеальні домашні котлети.
Джерело: noviydoctor
Радіо Трек: НОВИНИ
