Жменька борошна і 6 картоплин: улюблені пиріжки з бульбою смакують і гарячими, і холодними
Головне готувати лише на сухій сковороді
Пиріжки такого приготування можна віднести до здорового харчування. Готуються вони не зовсім звично – на сухій сковороді або поверхні.
Інгредієнти для тіста:
- пшеничне борошно – 250 г;
- картопляний відвар – 150 мл;
- розпушувач для тіста або харчова сода – 0,5 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- картопля – 5-6 шт.;
- вершкове або топлене масло – 150 г;
- зелень кропу або петрушки (можна разом) – на смак;
- сіль – на смак.
Картоплю трохи підсолити і варити до готовності. Відвар злити – він знадобиться пізніше. Додати вершкове масло і розім’яти картоплю в пюре.
Зелень попередньо помити. Дати воді стекти. Порізати та додати до пюре, добре перемішати.
У миску для замішування тіста просіяти борошно. Додати до борошна розпушувач. Відвар остудити до приблизно 40°C.
Влити в борошно відвар і замісити тісто. Починати змішувати ложкою, а коли тісто стане густим, викласти його на стіл і домісити руками. Воно повинно вийти однорідним, еластичним, пружним, не липнути до рук. Покласти тісто назад у миску, накрити й залишити на 20-30 хвилин.
Готове тісто розкачати в ковбаску й порізати на шматочки. Шматочок має бути достатньо великим, якщо ви хочете, щоб пиріжок був великим. Кожен шматочок тіста розім’яти руками в коржик (спочатку лише руками). Викласти начинку, добре защипнути краї коржика. Потім знову розім’яти руками, щоб пиріжок став тонким. На цьому етапі можна обережно розкачати його качалкою.
Розігріти сковороду на слабкому вогні. Викласти на сковороду стільки пиріжків, скільки поміститься. Випікати на середньому вогні з обох боків по 1,5-2 хвилини. Зняти готові пиріжки, покласти наступну партію. Викласти готові пиріжки на тарілку. Поки вони гарячі, змастити вершковим маслом.
Корисна порада:
Начинка для пиріжків може бути різною. У картоплю можна додати смажену цибулю, зробити грибну начинку або з капусти. Господиня сама обирає те, що більше подобається її родині.
Джерело: noviydoctor
Радіо Трек: НОВИНИ
