Як запобігти літнім харчовим отруєнням: 12 правил від Рівненського лабораторного центру
Рекордний за 12 років випадок масового харчового отруєння нещодавно стався на Рівненщині. До лікарні потрапило 84 людини. Загалом, з початку літа в області уже зафіксували три факти масових отруєнь.
Останній, у якому постраждало щонайменше 18 осіб (серед яких троє неповнолітніх) стався минулими вихідними. Люди пов’язують отруєння з вживанням шаурми.
Що робити, щоб запобігти харчовим отруєнням - розповіли у лабораторному центрі.
Джерелом гострої кишкової інфекції є хворі люди, бактеріо- та вірусоносії. Зараження відбувається через вживання харчових продуктів, води, що містять збудник або його токсини, забруднені предмети побуту, руки або при ковтанні води під час купання у відкритих водоймах.
Найчастіше збудники кишкових інфекцій передаються через продукти тваринного походження (м'ясо, яйця, молоко) та готові страви, кондитерські вироби, немиті фрукти, ягоди, овочі.
Захворювання супроводжується лихоманкою, блюванням, діареєю, болями у животі, підвищенням температури.
Профілактика - кращий спосіб захисту, кажуть в обласному лабораторному центрі, і тут найголовніше виконувати прості та доступні кожному правила:
1. Дотримуватися особистої гігієни: ретельно мити руки з милом перед вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні.
2. Не вживати протерміновані продукти та напої. Зберігати харчові продукти у холодильнику та у спосіб, зазначений на упаковці.
3. Не купувати харчові продукти на стихійних ринках або «з рук» у приватних осіб. Купуючи будь-які харчові продукти у торговельній мережі споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпечність продукції.
4. Не готувати продукти із запасом. Приготовлені страви бажано вживати відразу, а у випадку їх повторного споживання – необхідно піддавати вторинній термічній обробці.
5. Термін зберігання страви без холоду не повинен перевищувати ДВОХ ГОДИН.
6. Не брати у дорогу продукти, що швидко псуються (м’ясні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, які потребують охолодженого зберігання).
7. Окремо готувати та зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м'ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо).
8. Для обробки сирих і готових продуктів використовувати окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки тощо).
9. При споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою, а при споживанні дітьми – за можливості обдати окропом.
10. Запобігати проникненню комах та тварин до приміщень, де відбувається приготування їжі та зберігаються харчові продукти.
11. Не використовувати для пиття, приготування їжі та миття посуду воду з незнайомих джерел водопостачання. З вказаною метою використовувати воду тільки з перевірених джерел водопостачання або бутильовану.
При неорганізованому відпочинку (туристичні мандрівки, екстремальний туризм тощо) для пиття та приготування їжі, миття посуду і рук необхідно мати з собою запас питної води.
12. Для купання та відпочинку слід користуватися лише пляжами, що перевірені на предмет медичної безпеки.
При підозрі на захворювання кишковою інфекцією необхідно звернутися до лікаря і не займатися самолікуванням.
Наші новини у Тelegram. Номер у Viber: 063-73-4-106-4
Радіо Трек: НОВИНИ
