В усіх школах Рівненщини – нове меню. Чим тепер годуватимуть дітей
І які продукти – заборонені
Відсьогодні, з 10 січня, в усіх школах Рівненщини – нове меню. Держспоживслужба опублікувала роз’яснення про норми, які набули чинності 1 січня.
Оновлене меню для шкільних їдалень містить 160 страв, у яких зменшено кількість солі, цукру, жирів та субпродуктів.
Натомість збільшено споживання молочних продуктів, м’яса, риби, свіжих овочів і фруктів.
В шкільних буфетах заборонено продавати солодкі хлібобулочні вироби, газовані напої, каву і гриби.
Усі школи з 1 січня 2022 року зобов’язані:
- зменшити кількість цукру у 2-2,5 раза – до 7,5 г на один прийом їжі;
- збільшити кількість фруктів до 100 г на один прийом їжі;
- зменшити кількість хліба на 1 прийом їжі з 60-80 г до 30-50 г;
- збільшити кількість м’яса птиці так, щоб протягом 5-денного робочого тижня при одноразовому харчуванні забезпечити дві порції м’яса по 70 г, 100 г або 120 г кожна, залежно від віку дітей;
- збільшити кількість молочних продуктів при формуванні меню.
Особливості продуктів:
приблизно 75% продуктів у їдальнях мають бути рослинного походження: овочі, салати, злакові, фрукти та ягоди;
картоплю як окрему страву можна пропонувати не більше двох разів на тиждень у разі 5-денного перебування в школі або не більше трьох разів на тиждень у разі 6–7-денного перебування;
не можна відварювати овочі, щоби приготувати салати на наступний день;
салати треба заправляти перед видачею;
віддавати перевагу треба продуктам із вищим вмістом харчових волокон (наприклад, обирати гречку замість рису);
віддавати перевагу цільнозерновим хлібобулочним виробам із високим вмістом клітковини з додаванням висівок, насіння;
м’ясні страви (очищені від волокон курку, індичку, нежирну свинину, телятину) треба якомога частіше комбінувати з овочевими гарнірами чи салатами;
насичені жири, зокрема вершкове масло, не мають становити понад 10% від загальної кількості калорій;
у стравах можуть бути очищені горіхи або насіння. Але про це треба вказувати в меню, аби діти з харчовими алергіями знали про це. Горіхи або насіння також можна пропонувати в окремій упаковці, але без глазурі й додавання цукру;
сніданок, обід та вечеря мають містити по одній порції зернових продуктів або картоплі, овочів, фруктів, м’ясних чи рибних страв, молочних чи кисломолочних продуктів;
плавлений сир — не дозволяється;
сіль можна використовувати тільки йодовану та лише для приготування їжі;
заборонено використовувати соуси та майонези, крім кетчупу з високим вмістом томатів на 100 грамів продукту;
питна вода має бути доступна завжди під час їжі, сік можна пропонувати в обмеженій кількості й без додавання цукру та підсолоджувачів.
У Рівненській ОДА зауважують, що у 408 шкалах області нове шкільне меню вже запровадили, а в 98 закладах оновили обладнання їдалень.
Радіо Трек: НОВИНИ
