Універсальне тісто на окропі – м’яке, еластичне та ідеально підходить для вареників, пельменів та чебуреків
З ним впораються навіть ті, хто не вміють працювати з тістом
Якщо ви шукаєте універсальне тісто, яке не рветься, легко розкачується та залишається м’яким навіть після заморозки – цей рецепт стане вашим фаворитом. Заварне тісто на окропі виходить неймовірно піддатливим, еластичним і ніжним, при цьому не липне до рук і чудово ліпиться.
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.
- Соняшникова олія – 1 ст. л.
- Окріп – 1 склянка (250 мл)
- Борошно пшеничне – 3 склянки (~450 г)
- Сіль – 1 ч.л.
У глибокій мисці збийте яйце із сіллю віночком або вилкою до однорідності. Просійте борошно (щоб тісто було повітрянішим) і порціями починайте всипати в яєчну масу, акуратно розмішуючи ложкою.
Влийте склянку окропу і одразу ж додайте олію. Швидко перемішуйте ложкою або силіконовою лопаткою – тісто почне заварюватись, і його структура стане щільнішою.
Коли тісто трохи охолоне і стане теплим, викладіть його на стіл, присипаний мукою, і вимішуйте руками 5-7 хвилин, поки воно не стане гладким, м’яким і пружним.
Таке тісто можна використовувати одразу – не потрібно чекати. Воно ідеально підходить для:
- вареників з будь-якою начинкою,
- пельменів,
- чебуреків,
- домашньої лапши або галушок.
Тісто добре переносить заморожування – оберніть його в харчову плівку і зберігайте в морозилці до 1 місяця.
Поради:
Додайте дрібку куркуми або паприки – тісто вийде з легким відтінком та цікавим смаком.
Якщо ви не любите яйця в тісті – їх можна не додавати: замініть ще однією ложкою олії.
Для чебуреків можна злегка зменшити кількість борошна – тісто вийде тоншим і хрумким при смаженні.
Джерело: zhyttia
Радіо Трек: НОВИНИ
