Таких смачних котлет ви ще не куштували: Рецепт від популярного шеф-кухаря
Секрети соковитих котлет розкритий
Котлети — це класика, яка завжди смачна. Щоб котлети були соковитими всередині і з апетитною скоринкою зовні, важливі деталі — від вибору м’яса до термічної обробки. У цій добірці — прості перевірені рецепти для домашнього приготування.
Пропонуємо вам рецепт котлет від Євгена Клопотенка.
Секрети соковитих котлет
Якісний фарш. Робимо його самі із свинини (задня частина або лопатка) і сала, а цибулю спершу обсмажуємо на сухій сковороді для насиченого смаку.
Правильне приготування. Котлети обсмажуємо лише до рум’яної скоринки, а доводимо до готовності в духовці, не перетримуючи.
Інгредієнти:
- 700 г – свинини (задня частина)
- 100 г – сала
- 2 – цибулини
- 1 – яйце
- 3 солодкі – яблука
- 2 ст. л. – соняшникової олії
- сіль, перець
Цибулю очистіть, наріжте та трохи обсмажте на сухій сковороді до золотавого кольору.
Свинину і сало наріжте кубиками, очистіть від плівок.
Подрібніть м’ясо, сало і обсмажену цибулю у блендері (або пропустіть через м’ясорубку), додайте яйце, сіль і перець. Добре перемішайте.
Яблука помийте, виріжте серцевину і наріжте слайсами. Викладіть на дно форми.
Сформуйте котлети, обсмажте їх на сковороді з олією до рум’яної скоринки.
Викладіть котлети на яблука, накрийте фольгою і запікайте 30 хвилин при 180 °C.
Подавайте гарячими, разом із яблуками або гарніром.
Соковито, ароматно і з легкою фруктовою ноткою!
Радіо Трек: НОВИНИ
