Таємний рецепт оселедця пряного посолу за ГОСТом: спробуйте самі
Що означає риба пряного посолу і як її приготувати вдома без проблем
Багато людей цінують оселедець пряного посолу за його унікальний смак і аромат. У СРСР існував рецепт, що відрізнявся від класичного – замість лише солі використовували спеції та прянощі. Раніше цей рецепт був таємним, але сьогодні його може приготувати будь-хто
Оселедець пряного посолу - рецепт ГОСТ СРСР
Готується цей оселедець пряного посолу цілим, проте за бажанням ви можете зробити оселедець пряного посолу шматочками - для цього потрібно буде нарізати рибу. Для приготування вам потрібно взяти:
- два - оселедці;
- один літр - води;
- 90 грамів - солі;
- одну столову ложку - цукру;
- два бутони - гвоздики;
- 0,5 чайної ложки - насіння коріандру;
- два - лаврові листки;
- дрібку - мускатного горіха;
- 15 горошин - чорного перцю;
- 0,5 чайної ложки - кориці;
- 0,5 чайної ложки - сушеної м'яти;
- 0,5 чайної ложки - сушеного перцю чилі;
- 10 горошин - запашного перцю.
Розморожену рибу готуємо до маринування. Спеції змішуємо з половиною солі, за бажанням – розтираємо в ступці. Лавровий лист подрібнюємо, а решту солі розчиняємо у воді. Оселедець очищаємо, промиваємо й обсушуємо.
Викладаємо в ємність, посипаємо спеціями, заливаємо підсоленою водою та щільно закриваємо. Солитися риба має три доби в холодильнику, періодично її можна струшувати. Після закінчення цього часу оселедець пряного посолу в розсолі буде готовий.
Джерело: unian.ua
Радіо Трек: НОВИНИ
