Сусідка Оля з села навчила готувати справжні біляші з м’ясом: рецепт має 2 секрети та 1 хитрість
Аромат стоїть на всю кухню
Домашні біляші — це завжди смачно: рум’яна скоринка, ніжне тісто та соковита м’ясна начинка. Але щоб вони вийшли ідеальними, важливо знати кілька простих секретів. Ділюся перевіреним рецептом.
Інгредієнти для тіста:
- 250 мл – води
- 12 г сухих – дріжджів
- 1 ч. л. – цукру
- 450 г – пшеничного борошна
- ½ ч. л. – солі
- 1 ст. л. – олії
- 300 мл – олії (для смаження)
Для начинки:
- свинина — 250 г
- яловичина — 250 г
- цибуля — 2 середні
- сіль, перець — за смаком
- 2–3 ст. л. води або бульйону
Готуємо тісто
У теплій воді або молоці розчиняємо дріжджі з цукром і залишаємо на 10 хвилин, щоб з’явилася пінка. Додаємо сіль, олію та поступово всипаємо борошно. Замішуємо м’яке, еластичне тісто. Накриваємо рушником і залишаємо в теплому місці на 1–1,5 години.
Робимо соковитий фарш.
М’ясо перемелюємо, додаємо дрібно нарізану цибулю, сіль і перець. Вливаємо трохи води або бульйону — це головна хитрість, щоб начинка була соковитою. Добре перемішуємо.
Формуємо біляші.
Тісто ділимо на кульки, розкачуємо коржі, викладаємо начинку. Краї защипуємо, залишаючи маленький отвір зверху.
Смажимо.
Обсмажуємо біляші на добре розігрітій олії на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків. Викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
Біляші виходять рум’яними, хрусткими зовні та дуже соковитими всередині.
Аромат стоїть на всю кухню, а смак — як у найкращих домашніх кулінарних традиціях.
Секрет успіху простий: повітряне тісто, соковитий фарш і правильне смаження. Такі біляші точно попросять приготувати ще, пише noviydoctor.
Радіо Трек: НОВИНИ
