Полунично-сметанкове желе (РЕЦЕПТ)

неділя, 27 грудня 2020 08:01

Щоб свято було солодким

Вже зовсім скоро Новий рік. Окрім багатьох звичних страв потрібно і щось цікавеньке приготувати.

Пропонуємо рецепт такого желе, яке сподобається і великим, і малим.

Для сметанкового прошарку:

сметана (20%) - 650 г

желатин - 1 ст. л.

молоко - 100 мл

цукор - 100 г

ванільний цукор - 1 ст. л.

Для полуничного прошарку:

цукор - 40 г

полуниця - 350 г

желатин - 1 ст. л.

кип’ячена вода - 100 мл

Желатин, який будемо використовувати для полуничного желе, залити холодною кип’яченою водою. Желатин для сметанкового желе – холодним молоком. Залишити на 15-20 хвилин, щоб желатин розбух.

Помиту та очищену від плодоніжок полуницю разом з цукром подрібнити блендером до пюреподібного стану. Можна використовувати заморожену ягоду.

Сметану з цукром та ванільним цукром ретельно збити міксером.

Залитий водою желатин розігріти на водяній бані до повного розчинення грудочок і додати його до полуничного пюре. Все ретельно перемішати ложкою. За бажанням 2-3 ст. л. полуничного желе відкласти для декору.

Желатин, залитий молоком, також розігріти на водяній бані до розчинення грудочок, додати до сметани і збити міксером. Сметанкове желе розділити на дві частини. До однієї частини, за бажанням, можна додати 3-4 ст. ложки полуничної суміші, щоб сметана набула блідо-рожевого кольору.

Потім у склянки чи інший десертний посуд почергово викласти желе. Спочатку розлити сметанкове блідо-рожеве желе і на 15 хвилин помістити в морозильну камеру.

Далі акуратно розлити полуничне желе і знову на 15 хвилин помістити в морозильну камеру.

Останнім шаром викласти сметанкове желе, що залишилось.

Для прикраси можна використати тертий темний шоколад, порізану полуницю. Також зверху можна викласти трошки полуничного желе, що відклали для декору і паличкою намалювати візерунки. Після цього десерт помістити в холодильник, через 1 годину можна подавати до столу.