Пересолили страву? 7 простих способів врятувати їжу
І не треба викидати
Пересолена страва — поширена помилка навіть у досвідчених кухарів. Але в більшості випадків її можна легко виправити, не починаючи готувати заново.
Що робити, якщо пересолили їжу
-
Для супів
Найпростіший варіант — додати трохи води або несолоного бульйону. Якщо не хочете розбавляти смак, можна злити частину рідини й долити нову без солі.
Ще один дієвий спосіб — рис у марлі. Його опускають у каструлю на 10–15 хвилин, і він вбирає зайву сіль. Також інколи використовують яєчний білок: його додають у гарячий суп, а потім обережно виймають.
-
Для каш
Кашу можна «врятувати» додаванням нової порції без солі. Добре працюють також обсмажені овочі, гриби або м’ясо — вони пом’якшують смак. Особливо ефективні морква та картопля, які частково вбирають надлишок солі.
-
Для м’ясних і овочевих страв
Ситуацію допомагає виправити баланс смаку. Додають кислоту — лимонний сік, томати або томатну пасту. У деяких випадках виручає дрібка цукру чи меду.
Також можна використати вершки або сметану — вони «згладжують» смак. Свіжа зелень теж добре вирівнює солоність.
-
Ще один лайфхак
Під час приготування можна додати шматочки сирої картоплі — вона вбирає частину солі, після чого її просто прибирають.
Головне — не поспішати викидати страву: у більшості випадків пересол можна швидко виправити простими кухонними хитрощами.
Радіо Трек: НОВИНИ
