Печінкові котлети по-варшавськи — простий рецепт, який змінює ставлення до печінки
Це - справжня кулінарна знахідка
Ці котлети виходять ніжними, соковитими й ароматними, тому навіть ті, хто не любить печінку, часто просять добавку. Секрет — у вівсяних пластівцях і сметанному соусі, який робить страву м’якою та збалансованою на смак.
Інгредієнти:
- печінка (яловича або теляча) — 400 г
- свиняча грудинка або сало — 150 г
- часник — 1 зубчик
- вівсяні пластівці — 50 г
- молоко — 50 мл
- сода — 0,5 ч. л.
- сіль, перець — за смаком
- олія — для смаження
Для соусу:
- цибуля — 2–3 шт.
- сметана — 150 мл
- трохи води
- сіль — дрібка
Приготування
Залийте вівсяні пластівці молоком і залиште на 20 хвилин, щоб набухли.
Прокрутіть печінку, сало та часник через м’ясорубку.
Додайте розмочені пластівці, сіль, перець і соду. Добре перемішайте фарш.
Викладайте масу ложкою на розігріту сковороду.
Смажте котлети по 3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Окремо обсмажте цибулю, додайте сметану, трохи води та сіль — це буде соус.
Викладіть котлети в соус і тушкуйте під кришкою близько 5 хвилин.
Зніміть з вогню і дайте постояти ще 10–15 хвилин — так вони стануть ще ніжнішими.
Готові котлети найкраще смакують теплими з гарніром або свіжим хлібом.
Джерело: fakty.ua
Радіо Трек: НОВИНИ
