Більшість робить помилку: у яку воду класти картоплю, щоб вона не розварилася
В холодній чи гарячій воді?
Багато хто варить картоплю неправильно, через що вона виходить або розвареною, або сирою всередині.
Найпоширеніша помилка — кидати картоплю в киплячу воду. У такому випадку зовнішній шар одразу «ламається», а всередині вона ще не встигає проваритися. Через це картопля стає водянистою і розвалюється, пише glavred.
Правильно — заливати картоплю холодною водою і лише потім ставити на вогонь.
Так вона нагрівається рівномірно, зберігає форму і виходить смачнішою.
Ще одна помилка — коли солять уже після варіння. Найкраще додати сіль одразу в холодну воду. Тоді картопля поступово вбере смак і буде більш ароматною та смачною.
Радіо Трек: НОВИНИ
