Нове меню з радянськими рецептами затвердило МОЗ для дитсадків

На сайті Міністерства розміщене рекомендоване сезонне меню для дітей віком від 1 до 6 (7) років

 

Міністерство охорони здоров’я України затвердило Примірне чотиритижневе сезонне меню на зимовий період. Його рекомендовано використовувати для організації триразового харчування дітей віком від 1 до 6 (7) років у закладах освіти та інших організованих дитячих колективах. 

Відповідний наказ, а також технологічна документація (технологічні картки) на страви та вироби, що увійшли до затвердженого меню, оприлюднені на сайті міністерства. 

Техкартки містять перелік страв, всі необхідні параметри і розрахунки (маса брутто/нетто, енергетична цінність продуктів/страв тощо), вимоги до продуктів. Також у них запропоновані процеси приготування та температурні режими.

Цікаво, що чимало запропонованих страв сягають корінням у далеке радянське минуле.

До прикладу, у техкарті приготування страви «Морква тушкована з чорносливом» зазначено книгу «Питание детей в детском саду», Н.Г. Кожевникова, Видання 1961 р.

 

Пюре з бобових (гороху або сочевиці) з цибулею пропонується готувати за книгою «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания», Видання 1982 р.

За цим же виданням пропонують готувати «Котлету рублену з курятини»

Рецепт какао також взято з цього 40-річної давнини збірника.

До речі, в рецепті немає цукру.

Технологічна карта Какао. Рецепт не містить цукру, ще з 1982 року

Детально ознайомитися з техкартами зимового меню для дошкільнят можна на сайті МОЗ, де вказується, що

Меню можна використовувати у повному обсязі або частково, опрацювавши його з огляду на смакові уподобання дітей та технологічні можливості кожного з закладів.

А в разі внесення змін, меню потрібно погодити в територіальному підрозділі Держпродспоживслужби

Підкреслено, що робота здійснюється в межах реформи системи шкільного харчування, ініційованою першою леді України Оленою Зеленською.

Радіо Трек: НОВИНИ

Радіо ТРЕК у Telegram · Twitter · Facebook.
Viber: 063-734-106-4

Оксана Герасимчук

Відкрити плей-лист

У Рівному згубився песик Арчі

Вчора зник йоркширський тер'єр сріблястого окрасу, Арчі. Собаку бачили в районі Політону, Автовокзалу Обласної лікарні.  Прохання повернути за винагороду.

Знайдено паспорт на прізвище Федорчук

У Рівному на вул. Київська в районі Спорттоварів знайдено паспорт, на прізвище Федорчук Юрій. Власник може звертатися за номером

Знайдено посвідчення з інвалідності на прізвище Ющук

Знайдено посвідчення з інвалідності другої групи на імʼя Ющук Олександр Миколайович та банківську картку ПриватБанк.  

Більше оголошень