«Небо в роті»: рецепт торта, який підкорить найбільшого критика
Це старовинний український рецепт
Пляцок або ж торт «Небо в роті» - справжня насолода для поціновувачів випічки. Ніжні коржі, доповнені легким кремом з яблук, створюють ідеальний баланс смаків.
Інгредієнти:
- яблука - 1,5-2 кг
- борошно - 500 г
- яйця - 3 шт.
- маргарин (або масло) - 200 г
- масло - 150 г
- сметана - 440 г
- цукор - 410 г
- розпушувач - 2 ч. л.
- ванільний цукор - щіпка
- цедра - до смаку
Для того, щоб приготувати торт «Небо в роті», необхідно замісити тісто, дотримуючись певної послідовності. Збийте яйця з 180 г цукру до однорідної пухкої маси, а в іншу миску просійте борошно з розпушувачем.
Перелийте яєчну масу у просіяне борошно, додайте 40 г сметани. Розтопіть маргарин в рідину та влийте його до інших інгредієнтів. Замісіть м'яке тісто, розділіть його на п'ять частин та поставте в холодильник на одну годину.
Потім розкачайте тісто на тонкі коржі за розміром близько 30х24 см. Обережно перекладіть листи тіста на застелене пергаментом деко.
Випікати коржі слід близько 15 хвилин за температури 180 градусів. Важливо не перепекти - тісто повинно набути легкого золотистого відтінку.
Для приготування яблучного крему, фрукти потрібно почистити від шкірки та натерти на великій тертці. Краще використовувати кислуваті яблука для збалансування смаку.
Перекладіть яблука у глибоку пательню, додайте 250 г сметани та 70 г цукру. Протушкуйте натерті фрукти протягом 5-10 хвилин до розм'якшення, а потім охолодіть.
Масло потрібно збити з рештою цукру у пухку масу, а потім поступово додати тушковані яблука. Для цікавішого смаку можна додати лимонну цедру та ванільний цукор.
Викладіть на перший корж частину крему з яблуками, накрийте його другим коржем. Намастіть тісто кремом і повторіть попередній крок до закінчення інгредієнтів.
Верхнім шаром повинен бути крем. Помістіть торт «Небо в роті» в холодильник на декілька годин для того, щоб коржі просочилися кремом. Після цього десерт можна подавати до столу.
Джерело: rbc
Радіо Трек: НОВИНИ
