Вийде не гірше, ніж у кафе: 5 порад, як зробити хрустку картоплю фрі без фритюру
Варто дотримуватися кількох важливих тонкощів приготування страви
Любите картоплю фрі, але не хочете зайвого жиру? Домашня альтернатива може бути не менш хрусткою, якщо скористатися порадами. Смачно і точно з картоплі, в якій ви впевнені.
Основні правила приготування картоплі фрі:
- Правильний сорт картоплі
Вибирайте картоплю з високим вмістом крохмалю (жовті сорти), адже вона буде тримати форму й не розм’якне, як це любить робити біла картопля.
- Замочування
Нарізану картоплю обов’язково вимочіть у холодній воді 30 хвилин — це прибере зайвий крохмаль і зробить її хрусткою.
- Просушування
Перед випіканням картоплю потрібно добре витерти паперовими рушниками, щоб зайва волога не заважала утворенню скоринки.
- Крохмаль або борошно
Обсипте картоплю тонким шаром кукурудзяного крохмалю або борошна перед випіканням — це додасть хрумку текстуру.
- Висока температура
Запікайте при 220°C, використовуючи режим конвекції. Для рівномірного підсмаження перевертайте шматочки під час процесу.
Радіо Трек: НОВИНИ
