Не суп, а вбивця: перші страви, які краще не вживати
Є низка країн, де взагалі немає культури споживання супів
Супи традиційно вважаються невіддільною частиною української кухні. Борщ, курячий бульйон, капусняк чи юшка — це не просто їжа, а елемент культурної спадщини. Однак не всі супи однаково корисні. Експерти з харчування застерігають: деякі варіанти перших страв можуть навантажувати шлунково-кишковий тракт і бути шкідливими, особливо для людей із хронічними захворюваннями.
Які супи варто вживати з обережністю
За даними міжнародних дієтологів із країн ЄС, Канади та США, серед «важких» для травлення супів вирізняють:
-
Солянка або інші дуже солоні супи
Надмірна кількість солі та жирних копченостей у складі робить такі страви надто калорійними і небажаними при гіпертонії, проблемах із печінкою чи нирками. -
Жирні м’ясні бульйони з маслом або засмажкою
Подібні супи містять високу концентрацію насичених жирів. Їх важко перетравлювати, особливо людям із порушенням функцій жовчного міхура чи шлунка. -
Грибні супи
Навіть після термічної обробки гриби залишаються важкими для шлунку. Вони можуть викликати здуття і метеоризм. Такі супи не рекомендують дітям та людям із чутливою травною системою. -
Гороховий суп із копченостями
Бобові сприяють утворенню газів, а копчені продукти додають навантаження на печінку. У поєднанні — це потенційно важка страва для організму.
Чи всі народи їдять суп?
Цікаво, що в багатьох країнах світу супи не займають такого центрального місця, як в Україні. Наприклад, у Нідерландах, Іспанії, США чи Австралії супи часто вживають лише епізодично — здебільшого як легкий перекус, а не обов’язкову частину щоденного раціону. Там акцент робиться на свіжі овочі, білки та цілозернові продукти, без обов’язкових «перших страв».
Які супи все ж корисні?
Українські гастроентерологи радять обирати:
-
Овочеві супи на легкому бульйоні — кабачкові, броколі, морквяні або томатні.
-
Курячий бульйон без шкіри — добре підходить для відновлення після хвороб.
-
Класичний борщ — але з мінімумом м’яса, без засмажки, на буряку, капусті та моркві.
Якщо після супу ви відчуваєте важкість, здуття або втому — можливо, варто змінити рецептуру або частоту вживання. Суп не повинен бути перевантаженим — це має бути легка, поживна страва, яка допомагає, а не шкодить, — зазначають експерти зі Шведського інституту харчування.
Радіо Трек: НОВИНИ
