Не сало і не олія: на чому смажать яйця досвідчені господині — секрети ідеального сніданку
А головне, корисного
Багато дієтологів лякають людей яйцями. Так, звичайними курячими яйцями, мовляв, там велика кількість холестерину. Втім, шкода буде, якщо з’їдати по 4 яйця щодня, а от від 2 на сніданок буде лише користь.
Втім, треба їх правильно готувати.
Найкраще – варені яйця. Якщо такі набридають, їх можна смажити. На чому смажити яйця, щоб вони були смачними, ароматними і зберегли свою максимальну користь після приготування, читайте у цьому матеріалі.
Варто пам’ятати, що сіль та спеції треба додавати наприкінці приготування, інакше яйця будуть гумовими.
На чому краще смажити яйця
- Топлене масло гхі. Це очищене вершкове масло без домішок. Воно не горить навіть за високих температур, а отже, ідеально підходить для смаження яєць. Також гхі містить антиоксиданти, вітаміни A, D, E, K та сприяє кращому засвоєнню їжі.
- Вершкове масло. Смаження яєць на вершковому маслі надає страві м’якого насиченого смаку. Найкраще підходить для омлетів чи яєчні з ніжною текстурою. Важливо не перегрівати сковорідку, бо масло швидко горить, тому використовуйте середній вогонь.
- Оливкова олія першого віджиму. Хоч оливкову олію частіше використовують для заправок, перший холодний віджим чудово підходить і для легкого смаження. Вона надає яйцям легкого горіхового присмаку і зберігає користь завдяки низькому вмісту насичених жирів.
- Кокосова олія. Це ідеальний варіант для експериментаторів. Кокосова олія додає легкого солодкуватого аромату, який гармонійно поєднується з яйцями. Окрім того, вона термостійка та корисна для серцево-судинної системи.
- Сухе смаження на антипригарній сковорідці. Якщо ви стежите за фігурою, спробуйте смажити яйця без додавання будь-якого жиру. Якісна антипригарна сковорідка дозволяє приготувати яєчню без олії, головне, не перегрівати посуд і не перевертати яйце одразу, треба почекати, поки воно схопиться.
Джерело: tsn
Радіо Трек: НОВИНИ
