Найкорисніша риба для сердечників, яку всі недооцінюють
Ще й доступна за ціною
Коли йдеться про харчування для здоров’я серця, багато хто одразу згадує дорогий лосось або форель. Проте лікарі та дієтологи дедалі частіше звертають увагу на значно доступніший продукт — жирну морську рибу з родини оселедцевих. Йдеться про оселедець, скумбрію та кільку.
Саме ця риба може стати важливою частиною раціону людей із серцево-судинними захворюваннями або підвищеним ризиком їх розвитку.
У чому головна користь оселедця
Основна цінність такої риби — високий вміст омега-3 поліненасичених жирних кислот. Причому вони містяться у формі, яку організм добре засвоює.
Омега-3 мають комплексний вплив на серцево-судинну систему:
-
сприяють зниженню рівня «поганого» холестерину (LDL)
-
допомагають зменшити запальні процеси у стінках судин
-
знижують ризик утворення тромбів
-
підтримують еластичність судин
-
позитивно впливають на стабільність серцевого ритму
Регулярне вживання жирної морської риби пов’язують зі зменшенням ризику інфаркту та інсульту в межах загальної здорової дієти.
Що кажуть у країнах, де оселедець — частина традиційної кухні
У північних країнах Європи — зокрема у Норвегії, Швеції, Данії, Фінляндії та Ісландії — оселедець і скумбрія історично є базовими продуктами. Тамтешні національні рекомендації з харчування радять вживати рибу щонайменше двічі на тиждень, і частину з неї має становити саме жирна морська риба.
Скандинавські дослідження харчових звичок показують, що регулярне споживання такої риби пов’язане з кращими показниками серцево-судинного здоров’я в популяції. Саме омега-3 вважають одним із чинників, які підтримують низький рівень серцевих ускладнень поряд з активним способом життя та збалансованим раціоном.
Оселедець чи лосось: чи є різниця?
Поширений міф — що користь для серця дає лише дорога «червона» риба. Насправді оселедець і скумбрія не поступаються за вмістом омега-3, а інколи навіть перевищують окремі види лососевих.
Головна перевага оселедця — доступність. Його легше регулярно включати в меню, а саме систематичність споживання і дає відчутний ефект для здоров’я судин.
Як готувати, щоб була користь, а не шкода
Спосіб приготування має вирішальне значення.
Найкращі варіанти:
-
запечений оселедець або скумбрія
-
приготування на парі
-
слабосолона риба в помірній кількості
Чого варто уникати:
-
копченої риби
-
сильно солоних маринадів
-
консервів із надлишком солі
Надлишок солі може підвищувати артеріальний тиск і зводити нанівець позитивний вплив омега-3 на серце.
Скільки риби потрібно серцю
Більшість європейських рекомендацій радять вживати 150–200 г жирної морської риби 2–3 рази на тиждень. Важливо, щоб це було частиною загального здорового раціону з достатньою кількістю овочів, цілозернових продуктів і помірною кількістю солі.
Оселедець — не ліки, а елемент профілактичного харчування. Людям із серцево-судинними захворюваннями варто узгоджувати раціон із лікарем, особливо якщо є гіпертонія або обмеження щодо солі.
Проте факт залишається фактом: доступна жирна морська риба — один із найпростіших і найдешевших способів підтримати здоров’я серця природним шляхом.
Радіо Трек: НОВИНИ
