Навіть смачніше, ніж деруни: дуже смачні золотисті бурники з картоплі та борошна

Страва сподобається всім любителям картоплі

Пропонуємо традиційний рецепт з Івано-Франківщини, який вирізняється особливою апетитною хрусткою скоринкою. Там цю страву називають «бурники», оскільки картоплю називають буркою.

Готують страву з пюре, до якого додають два види борошна, і смажать на пательні або в печі.

Інгредієнти:

  • картопля - 1,5 кг;
  • пшеничне борошно - 3 стол. л.;
  • кукурудзяне борошно - 100 г (а також кілька ложок для посипання);
  • сіль, перець за смаком;
  • олія для смаження.

Картоплю відваріть до готовності в мундирі. Очистіть від шкірки та зробіть пюре за допомогою м'ясорубки або товкача. Підсоліть суміш і всипте спочатку біле борошно, а потім кукурудзяне.

Вимішуйте тісто руками, поки воно не стане однорідною масою. Якщо суміш розпадається і не тримається, то можна влити кілька ложок олії або вбити яйце, а потім ще раз перемішати.

Перед тим, як приготувати картопляники, обваляйте їх у кукурудзяному борошні - так вони стануть хрусткими. Посипте стіл борошном і сформуйте мокрими руками бурники - їх можна робити великими, на всю сковорідку, або маленькими. Запаніруйте вироби в кукурудзі та викладіть у гарячу сковорідку з розігрітою олією.

Готуйте картопляники на сковороді на невеликому вогні, щоб вони приготувалися зсередини.

 

Якщо олія вбирається в процесі, то її підливають.

Маленькі вироби смажте по 2-3 хвилини з кожного боку. Великі - по 10 хвилин, а перевертайте за допомогою широкої миски. Готовий бурник подають замість хліба до супів, бульйонів, підлив.

Якщо готуєте картопляники з капустою, м'ясом або грибами, то додавайте всередину тіста вже готову начинку. Капусту можна брати як сиру, так і квашену.

Підсмажте інгредієнти до готовності та викладіть на тонко розкатану основу. Потім зліпіть вироби та готуйте так само, як картопляники без начинки.

Джерело: unian

Радіо Трек: НОВИНИ

Радіо ТРЕК у Telegram · Twitter · Facebook.
Viber: 063-734-106-4
Юлія Вознюк

Юлія Вознюк

Відкрити плей-лист

У Рівному шукають власників загублених ключів

Біля магазина «Копійка» на розі вулиць Грушевського та Гайдамацької (колишня Струтинської) знайшли ключі. Телефонувати за номером: 0689097415

У Рівному втрачено сумку з дитячими речами

Втрачено чорну сумку - шопер з малюнком палаючий кремль в районі Автовокзалу, садок 56. В сумці були дитячий рюкзак та дитяча сумочка з іграшковим птахом папугою. 

Собаку по кличці Сем шукають у Рівному

Пес втік після обстрілів. Він має довгу світлу шерсть, довгі лапи та гострі вуха. Може бути в районі Віденської, Щасливого, Мототреку або Радіозаводу. Номери власників: 068-28-97-319 або 068-041-14-08

Більше оголошень