Ідеальна тушкована капуста: простий рецепт
Тушкована капуста смачна сама по собі або як гарнір
Тушкована капуста — звична страва, але при правильному приготуванні вона стає ніжною, ароматною і трохи хрумкою. Цей рецепт допоможе зробити її смачною і не прісною.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна — 900 г
- Цибуля — 250 г
- Морква — 200 г
- Томатна паста — 3 ст. л.
- Вода — 100 мл
- Олія — для смаження
- Кмин — дрібка
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль, чорний перець — за смаком
Наріжте капусту соломкою середньої товщини. Цибулю — півкільцями, моркву натріть на тертці.
Розігрійте сковорідку з олією. Викладіть цибулю та моркву, трохи підсмажте на середньому вогні, щоб вони стали золотавими (півтори хвилини без перемішування). Потім перемішайте і пасеруйте ще 2-3 хвилини.
Додайте капусту, перемішайте і готуйте 2 хвилини на середньому вогні, поки вона трохи не зменшиться в об’ємі. Солі і спецій поки не додавайте.
Влийте воду, додайте лавровий лист, томатну пасту і кмин. Посоліть, поперчіть. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, час від часу перемішуючи.
Капуста має залишитися трохи хрумкою — не перетворюйте її на кашу.
Тушкована капуста смачна сама по собі або як гарнір:
- З картопляним пюре
- З запеченою картоплею
- З рисом чи макаронами
Можна готувати одразу велику порцію і зберігати в холодильнику.
Джерело: ukr.media
Радіо Трек: НОВИНИ
