5 кондитерів підтвердили: на 700 г борошна додавайте ось стільки яєць, щоб паска була волога і пахуча
Це ідеальна пропорція
Багато господинь хочуть спекти паску, яка буде м’якою, вологою всередині та довго не черствітиме. Досвідчені кондитери кажуть: важливо правильно підібрати пропорції інгредієнтів. На 700 грамів борошна радять додавати три яйця.
А ще один секрет – сметана.
Вона допомагає тісту краще підходити і робить випічку ніжнішою та ароматнішою.
Інгредієнти:
- 300 мл – молока
- 50 г – дріжджів
- 3 – яйця
- 200 г – цукру
- 150 г – вершкового масла
- 250 г – сметани
- щіпка – ванілі
- 300 г – родзинок
- 700 г – борошна
Трохи підігрійте молоко. Додайте дріжджі та столову ложку цукру.
Всипте приблизно 200 г борошна, перемішайте, накрийте рушником і поставте в тепле місце на 30–60 хвилин, щоб опара піднялася.
Окремо збийте яйця з цукром. Додайте м’яке вершкове масло, сметану, ваніль і решту борошна. Замісіть м’яке тісто.
Накрийте його рушником і залиште в теплому місці, щоб воно добре піднялося.
Додайте промиті й висушені родзинки, перемішайте та дайте тісту піднятися ще раз.
Розкладіть тісто у форми, змащені маслом, заповнюючи їх наполовину.
Спочатку випікайте 10 хвилин при температурі 100°C, потім збільште до 180°C і печіть ще близько 30 хвилин.
Готовність перевірте зубочисткою — вона має виходити сухою. Після охолодження прикрасьте паску глазур’ю або посипкою.
Джерело: noviydoctor
Радіо Трек: НОВИНИ
