Позбавляємося антибіотиків у курці: є 3 способи, про які мало хто знає
Важливо правильно готувати курятину
Курятина — одне з найпопулярніших видів м’яса. Вона доступна, швидко готується і підходить для багатьох страв. Однак багато людей хвилює питання: чи можуть у м’ясі залишатися антибіотики, які використовують під час вирощування птиці.
Фахівці пояснюють: повністю «витягнути» такі речовини з м’яса неможливо, але є кілька кухонних прийомів, які допомагають зменшити їхню кількість. Ці методи прості і не потребують спеціальних інгредієнтів.
Замочування у солоній воді
Один із найпростіших способів — замочити курку перед приготуванням. Для цього у холодній воді розчиняють сіль (приблизно 1–2 чайні ложки на літр) і кладуть м’ясо на 30–60 хвилин.
Сіль допомагає витягнути частину речовин із тканин. Після цього курку потрібно добре промити під проточною водою.
Перша вода при варінні
Якщо курку варять для супу або бульйону, варто скористатися методом «першої води». М’ясо доводять до кипіння, проварюють 5–10 хвилин, після чого воду зливають.
Далі курку заливають новою водою і вже тоді варять до готовності. Вважається, що разом із першим бульйоном виходить частина небажаних домішок.
Видалення шкіри та жиру
Багато речовин, у тому числі залишки препаратів, можуть накопичуватися саме у шкірі та жирових прошарках. Тому перед приготуванням курки краще зняти шкіру і зрізати зайвий жир.
Це не лише зменшить можливу кількість сторонніх речовин, а й зробить страву менш калорійною.
На що ще варто звернути увагу?
Найнадійніший спосіб зменшити ризики — купувати м’ясо у перевірених виробників або обирати продукцію з позначками про контроль якості. Також важливо правильно готувати курятину — ретельно термічно обробляти її до повної готовності.
Прості кухонні прийоми не гарантують повного очищення м’яса, але можуть допомогти зробити страву безпечнішою для щоденного харчування.
Радіо Трек: НОВИНИ
