Про кращий ель Рівного: Броварня на Грушевського (+25 ФОТО, ВІДЕО)

вівторок, 14 червня 2016 15:45

Нова рубрика сайту Радіо Трек про рівненські броварні, пиво та м’ясо

Літо, чемпіонат Європи з футболу, спека – хороший привід, щоб освіжитись, випити пива та з’їсти смачного м’яса. У нашому місті є безліч закладів, де це можна зробити, кожен обирає свій.

Ми ж завітали у «Броварню на Грушевського», біля 12-ої Школи (перехрестя Київської, де зупинка на, власне, Грушевського), аби перевірити усе те позитивне, що про неї чули й започаткувати, можливо, нову кулінарно-літню рубрику на сайті.

П'ять сортів пива незмінні, а шосте, як приємний сюрприз від закладу - щомісяця нове.

Відомо, що найстарша броварня розташована у Німеччині, одне з найсмачніших пив вариться у Бельгії, а ірландський стаут має чи не найбільшу популярність. На жаль, до нас іноземне пиво зазвичай іде з консервантами або після термічної обробки, збагачене вуглекислим газом і втрачає тонкощі живого смаку.

Кажуть, що справжні поціновувачі віддають перевагу пиву безпосередньо з броварні. Мовляв, справжнє нефільтроване пиво після розливу з кеги може зберігатися близько 20 хвилин, далі воно окислюється і втрачає первинний смак.

Наш кореспондент відвідав «Броварню на Грушевського», аби й собі дізнатись, як готують та з чим подають елітне живе пиво Рівного, виготовлене за кращими закордонними стандартами.

У той день у «Броварні на Грушевського» готували знаменитий серед відвідувачів ель. Нам продемонстрували процес.

Пояснили, що «Броварня на Грушевського» використовує найкращий український та чеський хміль, який спочатку дробиться на спеціальному млині.

Вариться ж саме пиво у двох завжди стерильних чанах: один проводить процес «затирання», інший - фільтрує.

У перший чан подають воду, яка пройшла серйозну очистку і покращення смаку, після чого її розігрівають.

Протягом 11 годин майбутній ель проходить серію циклів, фільтрується, переливаючись з одного в інший чан. Його переливають у чан, де воно бродитиме та освітлюватиметься 25 днів, потім розливають у кеги і подають на барі.

А в оцих чанах бродить пиво, яке гості вже куштують.

Власники показали, як вариться пиво, так ще й пригостили ним нашого кореспондента.

«Броварня на Грушевського» є лауреатом Всеукраїнського конкурсу з якості пивоваріння серед міні-пивоварень України. Їх пиво Weis і Ale набрали 21,5 і 21,2 бали із можливих 22!

Один з клієнтів, що сидів за барною стійкою під час того, як ми щось питали, сам долучився і сказав так про ель на Грушевського:

Це не просто найсмачніше пиво, що я колись пив.

Це взагалі найсмачніший алкогольний напій у моєму житті.

Нарешті й ми скуштували того пива, яке дійсно було надзвичайно смачним.

Ель має м’який і «солодкий» смак, його подають з апельсином, який варто вичавити в пиво: це ще більше збагатить його смак.

Також нас пригостили світлим пшеничним пивом, яке подали з лимоном, воно має ніжний і освіжаючий смак.

Поруч з барною стійкою є спеціальна піч на вугіллі «хоспер». На ній так апетитно смажилось м’ясо, що ми замовили до пива ще курячих крилець.

Хрустка скоринка і такий аромат - те, що треба до пшеничного пива!

І зробили це не дарма, з м’ясом, приготованим на вугіллі, пиво стало ще смачнішим.

Тим часом гостинний власник запросив нас і на кухню. Погодьтеся, таким гріх було не скористатися.

Можна лего довіритись такій команді, все що вони готують дуже смачне.

Зустрічайте, перед вами - команда професіональних куховарів броварні на Грушевського, які підтримують атмосферний аромат смачної їжі та чистоту на кухні.

Шеф зі своїм улюбленим ножем дбають за чистотою.

Очолює цю команду кулінарів шеф-повар Дмитро, стаж якого перевищує 10 років. На вигляд - суворий, проте добродушний чоловік. Виглядало, що він створив дійсно дружню та водночас організовану атмосферу на кухні.

Кухня живе безперебійним смачним життям.

Позаяк часу у куховарів, яким постійно треба щось готувати, небагато, то й з вашим кореспондентом ніхто не розсиджувався: замовлень багато - усі при роботі.

Кухня вигляд мала дуже чистий. Кажуть, що на ній постійно працює дві прибиральниці та посудомийка. Власне, ми й самі тому - свідки. Зрозуміло, що й їжа в «Броварні на Грушевського» завжди свіжа і датована сьогоднішнім днем.

Позитивні бармени, які знають безліч жартів.

Також хочеться згадати позитивну команду барменів, які знають все про пиво, коктейлі і вміють їх подавати. Та підтримувати «правильну» розмову з кожним.

Офіціанти теж уважні, обізнані, виховані. Але без надміру - саме «так, як тра». На чолі з адміністратором запропонують найкращий стіл для будь-якої компанії; за побажаннями гостя слідкують пильно.

А розважать гостей позитивні музиканти, в арсеналі яких не тільки добра музика, а й торба жартів.

Місця в залі багато, він поділений на дві секції: одна для великих компаній, друга для більш приватного відпочинку.

Інтер'р хороший, сидіти зручно: м’які дивани, широкі столи. У броварні - відкритий wifi і майже біля кожного столику є розетка, що дозволяє взяти з собою будь-який гаджет.