Про кращий ель Рівного: Броварня на Грушевського (+25 ФОТО, ВІДЕО)
Нова рубрика сайту Радіо Трек про рівненські броварні, пиво та м’ясо
Літо, чемпіонат Європи з футболу, спека – хороший привід, щоб освіжитись, випити пива та з’їсти смачного м’яса. У нашому місті є безліч закладів, де це можна зробити, кожен обирає свій.
Ми ж завітали у «Броварню на Грушевського», біля 12-ої Школи (перехрестя Київської, де зупинка на, власне, Грушевського), аби перевірити усе те позитивне, що про неї чули й започаткувати, можливо, нову кулінарно-літню рубрику на сайті.
Відомо, що найстарша броварня розташована у Німеччині, одне з найсмачніших пив вариться у Бельгії, а ірландський стаут має чи не найбільшу популярність. На жаль, до нас іноземне пиво зазвичай іде з консервантами або після термічної обробки, збагачене вуглекислим газом і втрачає тонкощі живого смаку.
Кажуть, що справжні поціновувачі віддають перевагу пиву безпосередньо з броварні. Мовляв, справжнє нефільтроване пиво після розливу з кеги може зберігатися близько 20 хвилин, далі воно окислюється і втрачає первинний смак.
Наш кореспондент відвідав «Броварню на Грушевського», аби й собі дізнатись, як готують та з чим подають елітне живе пиво Рівного, виготовлене за кращими закордонними стандартами.
У той день у «Броварні на Грушевського» готували знаменитий серед відвідувачів ель. Нам продемонстрували процес.
Пояснили, що «Броварня на Грушевського» використовує найкращий український та чеський хміль, який спочатку дробиться на спеціальному млині.
Вариться ж саме пиво у двох завжди стерильних чанах: один проводить процес «затирання», інший - фільтрує.
У перший чан подають воду, яка пройшла серйозну очистку і покращення смаку, після чого її розігрівають.
Протягом 11 годин майбутній ель проходить серію циклів, фільтрується, переливаючись з одного в інший чан. Його переливають у чан, де воно бродитиме та освітлюватиметься 25 днів, потім розливають у кеги і подають на барі.
Власники показали, як вариться пиво, так ще й пригостили ним нашого кореспондента.
«Броварня на Грушевського» є лауреатом Всеукраїнського конкурсу з якості пивоваріння серед міні-пивоварень України. Їх пиво Weis і Ale набрали 21,5 і 21,2 бали із можливих 22!
Один з клієнтів, що сидів за барною стійкою під час того, як ми щось питали, сам долучився і сказав так про ель на Грушевського:
Це не просто найсмачніше пиво, що я колись пив.
Це взагалі найсмачніший алкогольний напій у моєму житті.
Нарешті й ми скуштували того пива, яке дійсно було надзвичайно смачним.
Ель має м’який і «солодкий» смак, його подають з апельсином, який варто вичавити в пиво: це ще більше збагатить його смак.
Також нас пригостили світлим пшеничним пивом, яке подали з лимоном, воно має ніжний і освіжаючий смак.
Поруч з барною стійкою є спеціальна піч на вугіллі «хоспер». На ній так апетитно смажилось м’ясо, що ми замовили до пива ще курячих крилець.
І зробили це не дарма, з м’ясом, приготованим на вугіллі, пиво стало ще смачнішим.
Тим часом гостинний власник запросив нас і на кухню. Погодьтеся, таким гріх було не скористатися.
Зустрічайте, перед вами - команда професіональних куховарів броварні на Грушевського, які підтримують атмосферний аромат смачної їжі та чистоту на кухні.
Очолює цю команду кулінарів шеф-повар Дмитро, стаж якого перевищує 10 років. На вигляд - суворий, проте добродушний чоловік. Виглядало, що він створив дійсно дружню та водночас організовану атмосферу на кухні.
Позаяк часу у куховарів, яким постійно треба щось готувати, небагато, то й з вашим кореспондентом ніхто не розсиджувався: замовлень багато - усі при роботі.
Кухня вигляд мала дуже чистий. Кажуть, що на ній постійно працює дві прибиральниці та посудомийка. Власне, ми й самі тому - свідки. Зрозуміло, що й їжа в «Броварні на Грушевського» завжди свіжа і датована сьогоднішнім днем.
Також хочеться згадати позитивну команду барменів, які знають все про пиво, коктейлі і вміють їх подавати. Та підтримувати «правильну» розмову з кожним.
Офіціанти теж уважні, обізнані, виховані. Але без надміру - саме «так, як тра». На чолі з адміністратором запропонують найкращий стіл для будь-якої компанії; за побажаннями гостя слідкують пильно.
А розважать гостей позитивні музиканти, в арсеналі яких не тільки добра музика, а й торба жартів.
Місця в залі багато, він поділений на дві секції: одна для великих компаній, друга для більш приватного відпочинку.
Інтер'р хороший, сидіти зручно: м’які дивани, широкі столи. У броварні - відкритий wifi і майже біля кожного столику є розетка, що дозволяє взяти з собою будь-який гаджет.
Також тут подбали і про малюків, для них - смачне дитяче меню, на звороті якого розмальовка, до неї додають олівці.
Нашу увагу звернули на новинку в меню для дорослих – Квас по чеському рецепту. Обов’язково скуштуйте, коли будете тут. Смачний.
Одним словом, хороший заклад: з привітним персоналом, смачною їжею та особливим пивом.
Навіть якщо ви не любите пиво, варто прийти й спробувати ель від «Броварні на Грушевського». Рекомендуємо.
Трохи більше цікавого про те, як варять тут пиво, дивіться у нашому відео:
Усім смачного настрою і перемог у спорті!
Радіо Трек: НОВИНИ
