Пишні оладки, як у старих їдальнях: простий рецепт, який завжди вдається

Головне, дотриматися секрету

Якщо хочеться саме високих і пористих оладок, які не осідають після смаження, спробуйте цей старий дріжджовий рецепт. Головний секрет — густе тісто та два етапи підйому.

Пропонуємо разом із napensii взяти рецепт на замітку.

Інгредієнти:

• 250 мл — теплої води або молока;
• 8 г — пресованих дріжджів;
• 2 ч. л. — цукру;
• 240–250 г — борошна;
• 0,5 ч. л. — солі;
• олія для смаження.

Як приготувати

У теплій воді розчиніть дріжджі та цукор. Поступово додайте борошно й сіль. Замісіть густе однорідне тісто. Воно має повільно розтікатися, а не бути рідким.

Накрийте миску та залиште тісто в теплому місці приблизно на 40 хвилин. Коли воно збільшиться у 2–2,5 раза, обімніть його та залиште ще на 30 хвилин.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Вологими руками або ложкою викладайте тісто. Смажте на вогні трохи нижче середнього приблизно 2–2,5 хвилини з кожного боку.

Головний секрет пишності: одразу накрийте сковороду кришкою. Готові оладки викладіть на паперовий рушник.

Подавайте зі сметаною, медом, згущеним молоком або варенням.

Радіо Трек: НОВИНИ