Пишні оладки, як у старих їдальнях: простий рецепт, який завжди вдається
Головне, дотриматися секрету
Якщо хочеться саме високих і пористих оладок, які не осідають після смаження, спробуйте цей старий дріжджовий рецепт. Головний секрет — густе тісто та два етапи підйому.
Пропонуємо разом із napensii взяти рецепт на замітку.
Інгредієнти:
- 250 мл — теплої води або молока;
- 8 г — пресованих дріжджів;
- 2 ч. л. — цукру;
- 240–250 г — борошна;
- 0,5 ч. л. — солі;
- олія для смаження.
Як приготувати
У теплій воді розчиніть дріжджі та цукор. Поступово додайте борошно й сіль. Замісіть густе однорідне тісто. Воно має повільно розтікатися, а не бути рідким.
Накрийте миску та залиште тісто в теплому місці приблизно на 40 хвилин. Коли воно збільшиться у 2–2,5 раза, обімніть його та залиште ще на 30 хвилин.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Вологими руками або ложкою викладайте тісто. Смажте на вогні трохи нижче середнього приблизно 2–2,5 хвилини з кожного боку.
Головний секрет пишності: одразу накрийте сковороду кришкою. Готові оладки викладіть на паперовий рушник.
Подавайте зі сметаною, медом, згущеним молоком або варенням
.
Радіо Трек: НОВИНИ
