Чилі кон карне, чахохбілі, верещака та суп Авголемоно: В Україні представили нове шкільне харчування

Збалансована, смачна й гарантовано безпечна їжа

Напередодні в Україні презентували реформовану систему шкільного харчування та представили оновлене меню для шкільних їдалень.

Презентацію провели у столичній школі №209 за участі Першої леді України Олени Зеленської, Міністра освіти і науки Сергія Шкарлета, Міністра охорони здоров’я Віктора Ляшка, заступника Міністра економіки Сергія Глущенка, Голови Державної служби з питань безпечності харчових продуктів і захисту споживачів Владислави Магалецької та шеф-кухаря, ідеолога проєкту зі зміни культури харчування CultFood Євгена Клопотенка.

- Коли ми розпочинали роботу над реформою системи шкільного харчування, ми поставили собі мету – підвищити загальний середній рівень харчування в українських школах. 

 

Це комплексне завдання: від поліпшення якості, поживності страв та безпечності харчових продуктів до ресурсного забезпечення шкіл.

 

Я хочу, щоб діти із задоволенням йшли у шкільну їдальню, а батьки були при цьому впевнені, що шкільне харчування корисне для здоров’я, – зазначила Олена Зеленська.

Меню включає 160 страв та розраховано на 4 тижні. Дітей знайомитимуть, як з традиційними українськими стравами, так і стравами різних кухонь світу. 

Окремо представлені також безглютенові позиції, які для організації харчування дітей з особливими дієтичними потребами на підставі медичної довідки.

- Перше за все хочу сказати, що культура харчування формується з дитинства, тому дуже важливо, щоб і в родині знайшовся час та бажання привити дитині звичку здорового харчування. 

 

Відповідно до нововведень обмежено кількість солі та цукру, жирів в харчових продуктах, що можуть пропонуватись дітям, а також заборонено використання ковбасних виробів, сосисок, рибних консервів. 

 

Натомість у шкільному меню має бути більше м'яса, молочних продуктів і фруктів, - сказав міністр охорони здоров’я Віктор Ляшко.

Меню яке для шкіл склав Євген Клопотенко – можна ознайомитися тут. Зауважимо що страви справді дуже різноманітні, крім того, різняться по сезону. Тобто окремі пропозиції для харчування взимку й восени. 

Ось приклад зимових обідів на один тиждень:

 Понеділок

•         Борщ з картоплею
•         Сметана
•         Чахохбілі з куркою
•         Каша пшенична (розсипчаста)
•         Хліб житній
•         Банани свіжі

Вівторок

•         Салат з капустою та морквою 
•         Картопляний крем-суп
•         Чилі кон карне (квасоля з яловичим м'ясом)
•         Хліб цілозерновий
•         Компот зі свіжих (заморожених) ягід, м'ятою та родзинками
•         Яблука свіжі

  Середа

•         Салат з яйцем, сиром та куркумою
•         Суп білий з галушками
•         Верещака з яловичини
•         Гречана каша (розсипчаста) з чебрецем
•         Хліб житній
•         Яблука свіжі

Четвер

•         Вінегрет
•         Суп Авголемоно
•         Ліниві голубці з яловичиною
•         Сік
•         Хліб цілозерновий
•         Апельсини свіжі

П'ятниця

•         Салат з квашеними огірками та свіжою капустою
•         Сочевичний суп-пюре
•         Риба тушкована з овочами та томатним соусом
•         Рис (розсипчастий) з кмином
•         Хліб житній
•         Банани свіжі

А ось приклад осінніх обідів на тиждень:

Понеділок

•         Салат з капусти, огірків та кропу
•         Борщ з картоплею
•         Сметана
•         Запечене філе курки з орегано
•         Рис (розсипчастий) з орегано
•         Хліб житній
•         Банани свіжі

   Вівторок

•         Сочевичний суп-пюре
•         Рибні нагетси
•         Соус «Кетчуп»
•         Овочеве соте
•         Чай з мелісою
•         Хліб цілозерновий
•         Яблука або груші свіжі

  Середа

•         Салат з яйцем,  сиром та куркумою
•         Полтавський борщ зі сливовим варенням
•         Сметана
•         Китайська печеня зі свининою
•         Хліб житній
•         Апельсини або яблука свіжі

  Четвер

•         Салат з капусти, яблуком та селерою
•         Суп гороховий
•         Болоньєзе з яловичини
•         Гречана каша (розсипчаста) з чебрецем
•         Хліб цілозерновий
•         Банани свіжі

  П'ятниця

•         Салат зі свіжих томатів
•         Капусняк з гарбузом
•         Плов з булгура та свининою 
•         Сік
•         Хліб житній
•         Яблука або сливи свіжі

Словом, є що перейняти навіть для приготування страв для дітей вдома. Якщо решта шкіл Україні справді втілить ці напрацювання Євгена Клопотенка у життя, то цілком реально вирости покоління українців зі здоровими харчовими звичками, зауважують учасники заходу.

Радіо ТРЕК у Telegram. Viber: 063-734-106-4

Радіо Трек: НОВИНИ