Зелене чи «Хаас»: у чому різниця авокадо і за що ви платите більше
Про це знають одиниці
Біля прилавка часто вагаємося: взяти звичне гладеньке зелене авокадо чи дорожчий темний «Хаас»? Різниця між ними справді є — і в смаку, і в текстурі, і в ціні.
Зелені сорти (найчастіше це Фуерте або Зутано) мають тонку яскраво-зелену шкірку, яка не темніє під час дозрівання. Смак у них легший, свіжий.
М’якоть щільніша й більш водяниста, жиру менше, тому вони менш калорійні та добре тримають форму.
Таке авокадо зручно різати кубиками в салат або додавати в роли.
Хаас — дорожчий сорт із товстою горбкуватою шкіркою, що темніє майже до чорного. Усередині — кремова, масляниста м’якоть із насиченим горіховим смаком.
Через високий вміст жирів воно легко перетворюється на ніжний крем. Саме «Хаас» найкраще підходить для гуакамоле та авокадо-тостів. Крім того, товста шкірка краще захищає плід від пошкоджень.
Важливо: зелені сорти не завжди добре достигають. Якщо “Хаас” можна залишити на кілька днів (наприклад, у пакеті з бананом), то дешевше зелене авокадо іноді просто висихає і стає твердим.
Джерело: rbc
Радіо Трек: НОВИНИ
