З першого разу не вгадаєте: що їдять японці, щоб дожити в бадьорості до 100 років
Це не риба, ні рис і навіть не зелений чай
Ви думаєте, секрет довголіття японців — у рибі, водоростях чи зеленому чаї? Аж ніяк!
На Окінаві, де живе найбільше столітніх довгожителів, головний продукт зовсім не суші, а… гірка диня (момордика).
Так, та сама зелена «бородавчаста» диня, яку туристи часто сприймають за декоративний овоч, містить харантин — речовину, що знижує рівень цукру в крові та блокує ріст ракових клітин.
Її гіркота — це не недолік, а перевага: вона стимулює вироблення ферментів, які уповільнюють старіння органів. Японці поєднують цю диню з тофу та куркумою, щоб пом’якшити смак і підсилити антиоксидантний ефект.
Однак головне в їхньому раціоні — не продукти, а принцип «хара хачі бу»: їсти до легкого відчуття голоду. Вони заповнюють шлунок на 80%, залишаючи місце для «повітря».
Це не тільки запобігає переїданню, а й знижує окислювальний стрес — головну причину старіння.
А ще японці майже не їдять десерти. Замість тортів вони подають солодку картоплю. Батат, запечений без цукру та олії, — їхня версія цукерок. Він містить глутатіон — «головний антиоксидант», що очищає клітини від токсинів.
Але найнеочікуваніший факт: японські довгожителі їдять багато свинячого сала.
У невеликих кількостях воно багате на селен та олеїнову кислоту, які захищають судини від холестерину. Звичайно, його не смажать, а додають сирим у супи або рис.
І останній секрет: вони п’ють воду, настояну на деревних грибах шиітаке. Ця вода містить лентинан, що зміцнює імунітет краще за будь-які таблетки.
Але навіть це не зрівняється з їхнім ставленням до їжі: вони витрачають на приймання їжі 40 хвилин, ретельно пережовуючи кожен шматочок. Повільне травлення — їхній секрет засвоєння поживних речовин без навантаження на організм.
Радіо Трек: НОВИНИ
