Які огірки не можна маринувати: «Постріляють» банки
Про ознаки «небезпечних» огірків
Сезон консервацій – у розпалі. Господині заготовлюють на зиму улюблені овочі, фрукти і ягоди. Куди ж без огірків у цьому переліку?
Втім, виявляється, закривати можна не усі огірки. Є «небезпечні», через які ваша праця може піти нанівець.
Які огірки не підійдуть для закруток
- Несвіжі огірки
Звісно, їх можна дуже довго вимочувати в холодній воді, проте для закруток необхідно використовувати врожай, зібраний не вчора і не позавчора, а саме в день консервації.
- Овочі з пошкодженнями
Не варто обрізати пошкоджену частину плоду і все одно класти його в банку. На жаль, небезпечні бактерії можуть зіпсувати всю банку консервів.
- Великі плоди
Великі огірки набагато гірше вбирають розсіл і маринад, тож така закрутка зберігатиметься недовго. Ба більше, великі коренеплоди виходять набагато менш соковитими на смак.
- Перезрілі та жовті огірки
Такі овочі взагалі не годяться для консервації та зберігання. Тож врожай треба збирати вчасно, аби не проґавити якісні плоди.
- Оброблені пестицидами огірки
Такі овочі можуть призвести до харчового отруєння.
Салатні сорти огірків
Такі овочі вийдуть м'якими й несмачними в закрутці. Таким, наприклад, є сорт «Зозуля».
Джерело:ukr.media
Радіо Трек: НОВИНИ
