Яке м’ясо обрати: пісна свинина чи курятина? Відповідь вас здивує
Рішення не з дешевих, але точно не буде таким сухим як куряча грудинка
Свинину часто вважають менш корисною через високий вміст жиру, але чи справді це так? Нові дослідження доводять, що пісні частини цього м’яса не поступаються за користю курячій грудці. Розберемося, яке м’ясо варто додати до раціону та як його правильно обирати.
Дослідження Університету Південної Австралії показало, що споживання пісної свинини не впливає на набір ваги і дає ті ж результати для організму, що й курятина чи яловичина. Вчені не виявили суттєвої різниці в індексі маси тіла чи інших показниках здоров’я між тими, хто їсть різні види м’яса.
Попри стереотипи, пісна свинина може бути корисною і навіть стати гарною альтернативою курятині.
Найкорисніша частина свинини
Свиняча вирізка – один з найкращих варіантів для здорового харчування. Вона містить:
- 26 г білка на 100 г продукту (як у курячій грудці);
- Лише 3,5 г жиру (у курячій грудці – 2-3 г);
- Високий вміст вітамінів групи В (В1, В6, В12) та мінералів (калій, залізо, магній).
Цей вид м’яса чудово насичує, підтримує м’язову масу та підходить для тих, хто слідкує за калорійністю раціону.
Альтернативний варіант – свиняча корейка. Вона теж вважається пісною, хоча містить трохи більше жиру.
Що варто уникати?
Оброблена свинина (ковбаси, сосиски, бекон) – містить багато насичених жирів та солі. Дослідження довели, що регулярне споживання таких продуктів збільшує ризик серцево-судинних хвороб на 42%.
Свинина чи яловичина?
- Яловичина містить більше заліза, що корисно для спортсменів та людей з анемією.
- Пісна свинина (вирізка) містить менше жиру, швидше засвоюється і краще підходить для тих, хто хоче схуднути.
- Свинина доступніша за ціною і легша у приготуванні.
Якщо ви шукаєте корисний, нежирний білковий продукт, сміливо обирайте свинячу вирізку. Вона майже не поступається курячій грудці, а на смак та текстурою навіть приємніша. Головне – готувати її правильно: запікати, варити або готувати на грилі без зайвого жиру.
Джерело: ТСН
Радіо Трек: НОВИНИ
