Щоб не було «жижі»: Ідеальні пропорції м'яса і води для бульйону
Щоб було смачно
Бульйон – поживна страва, яка при оптимальній жирності може бути навіть дієтичною. Здавалося б, просто треба зварити м’ясо у воді. Але, виявляється, є тонкощі, від яких залежить консистенція і насиченість бульйону.
Як правильно варити бульйон?
Під час приготування бульйону важливо дотримуватися правильних пропорцій. Запам’ятайте таке правило:
на 1 кг м'яса треба 1,5 літра води.
Для бульйону підходить яловичина, курка, свинина на кістці. Якщо додати суглоби й кістковий мозок, бульйон вийде насиченим.
Джерело: Ukr.Media
Радіо Трек: НОВИНИ
