Як наморозити кабачків на зиму: 3 найкращі способи на всі випадки життя
Взимку — як знайдете! Дешево і сердито
У залежності від того, яку страву ви збираєтесь готувати взимку, кабачки можна заморожувати різними способами
Кружечками
Щоб кабачки не були водянистими, їх можна на кілька хвилин опустити у киплячу воду: так при обсмажуванні розморожені кабачки не будуть водянистими.
Звісно ж, краще заморожувати свіжі молоді кабачки без насіння – старі кабачки з товстою шкіркою мають губчасту структуру, тож будуть несмачними.
Перед заморожуванням кабачки треба добре вимити у холодній воді. Тоді протріть кожен кабачок насухо рушником і приступайте до нарізання.
Для майбутнього обсмажування нарізайте кабачки на
кружечки товщиною 1-1,5 см.
Після цього застеліть велику обробну дошку харчовою плівкою і викладіть кружечки в один ряд так, щоб вони не торкалися один одного. Зверху кабачки накривають плівкою і знову викладають кабачки – так вони не злипаються і легко відстають від плівки.
Кабачки кружечками можна додавати в овочеві запіканки або обсмажувати на сковороді як самостійну страву. Розморожувати перед приготуванням їх не треба: просто кладіть їх до решти овочів в запіканку, суп або кидайте відразу на сковороду з олією.
Кабачки кубиками
Ця заготовка виходить найбільш вдалою. Кабачки кубиками можна додати в рагу, готувати омлет з кабачком, солоні мафіни, додавати в перші страви тощо.
Кубики мають бути не дуже великими, але і не дрібними — 2 см цілком достатньо, щоб кабачок не втратив форму в страві і швидко приготувався.
Нарізані кабачки таким же чином розкладіть на дошку в один ряд, потроху відступаючи від кожного шматочка. Можна порціями відразу розкласти по zip-пакетам, але так вони злипаються. Краще, звісно, попередньо заморозити, а потім розділити: один пакет — одна порція кабачків, щоб не довелося їх розламувати, якщо в пакеті збереться конденсат і перетвориться у шматок льоду.
Натертий кабачок
Для оладок підійдуть будь-які кабачки без насіння. Натріть кабачки на крупній тертці і гарненько їх відіжміть, щоб позбутися соку. Потім рівненько розкладіть натертий кабачок на дошку.
Цю заготовку можна розділити відразу по поліетиленових пакетах або ж розкласти по силіконових формочках. Перед приготуванням заготовку розморожують і додають у тісто.
Джерело: Ukr.Media
Радіо Трек: НОВИНИ
