Всього один «секретний інгредієнт» – і квашена капуста вийде в рази смачніша. Рецепту – 50 років
Це точно знають пасічники
Квашену капусту можна приготувати з незвичним інгредієнтом — медом. Він додає розсолу легку солодкість і робить смак капусти більш насиченим.
Скільки меду додати
На одну 3-літрову банку знадобиться:
- капуста — 2,3–2,4 кг;
- морква — 1 шт.;
- лавровий лист — 5 шт.;
- чорний перець — 20 горошин.
Для розсолу:
- вода — 1 л;
- сіль — 60 г;
- мед — 30 г, або 1 столова ложка.
Як квасити капусту
Капусту нашаткуйте, моркву натріть і перемішайте. Злегка помніть овочі руками, але не перетирайте їх сильно — так капуста залишиться хрумкою.
Щільно складіть капусту в чисту банку, додаючи лавровий лист і перець. Для розсолу розчиніть сіль та мед у літрі холодної кип'яченої води. Залийте капусту так, щоб вона була повністю покрита.
Банку поставте в миску, накрийте марлею або кришкою з отворами та залиште при кімнатній температурі на 3–4 дні. Двічі на день протикайте капусту до дна, щоб виходив газ.
Коли бродіння припиниться, закрийте банку та переставте її в холодильник.
Джерело: smachnenke
Радіо Трек: НОВИНИ
