Вчені створили помідори з ароматом відомого смаколика
Помідори з незвичним запахом: що вдалося змінити науковцям
Китайські науковці вивели новий сорт помідорів із незвичним ароматом — плоди пахнуть попкорном із маслом.
При цьому вони залишаються такими ж врожайними та поживними, як і звичайні томати, пише ТСН.
Дослідники використали технологію редагування генів.
Вони змінили їх роботу. У результаті в помідорах почала накопичуватися речовина 2-ацетил-1-піролін.
Саме вона відповідає за аромат, схожий на запах попкорну.
Важливо, що нові рослини не відрізнялися від звичайних за висотою, термінами цвітіння, розміром плодів і вмістом цукрів, кислот та вітаміну С. Тобто аромат посилили без втрати врожайності чи поживної цінності.
Зараз учені працюють над тим, щоб додати цю властивість до комерційних сортів. Вони вважають, що ароматні помідори можуть стати популярними серед споживачів — подібно до ароматних сортів рису.
Радіо Трек: НОВИНИ
